百歲老人張天福 書寫茶界傳奇

自1932年從金陵大學農學院畢業,百歲老人張天福已投身茶葉事業80年。80年間,他參與開創了中國茶葉職業教育;革新了烏龍茶「看天做青、靠天吃飯」的落後工藝。

大陸新聞中心/綜合報導

自1932年從金陵大學農學院畢業,百歲老人張天福已投身茶葉事業80年。80年間,他參與開創了中國茶葉職業教育;革新了烏龍茶『看天做青、靠天吃飯』的落後工藝;入選《中國大百科全書》……

1910年出生的他至今依然精神矍鑠,思維敏捷,被茶界譽為『泰斗』,書寫了一段茶界傳奇。

張天福出生醫學世家,家人希望他繼續從事醫生這個職業。但他還在上海格致中學求學時,就與同學一起立下志向:要畢生從事農業,解決當時中國迫切需要解決的農村落後、農民貧苦的問題。

19歲的張天福選擇了金陵大學農學院。1932年畢業後,考慮到當時福建在全國屬於落後地區,又有豐富的農林資源特別是茶葉資源,張天福滿懷理想來到當時的福州協和大學任教並開始籌辦茶葉改良農場。

張天福很早就意識到要讓茶農富起來,必須走產業化道路,改良茶葉品種,加強茶園管理,進行機械化生產,用科技和管理使中國茶葉走上規模化、標准化發展的軌道。為此,他在福建崇安等地進行茶園改良實驗,並於1940年組織了茶葉生產合作社。

張天福認為,振興茶產業的第一要務在於人才。為此他早在1935年就創辦了福建省第一所茶校--福安農業職業學校,把茶葉科研與教育結合起來,學校的老師同時又是科研人員,茶場既搞科研同時又是學生實習的基地。

長期以來,我國傳統茶葉生產落後,尤其是茶葉的揉捻工序很不衛生。1931年張天福萌發了設計一種簡便的適合茶農使用的木質機器的願望。1941年,他將藍圖變為現實,生產了我國第一台適合茶農和小型茶葉加工企業使用的手推式揉茶機,改變了烏龍茶『看天做青、靠天吃飯』的落後工藝。

20世紀90年代以來,張天福將更多精力放在了對茶文化的思考上。『儉清和靜』是他對中國茶禮的理解和概括。他認為這四個字凝聚了中國傳統文化中的高尚品行和處世哲學。

『茶尚儉,就是節儉樸素;茶貴清,就是清正廉明;茶崇和,就是和衷共濟;茶致靜,就是寧靜致遠。在現代,尤其要強調以安靜、寧靜的心對待工作和生活。』張天福說。

張天福畢生致力於茶葉教育、生產和科研工作,當記者日前採訪時,他還饒有興致的講起他現在正在研究推廣的『有機茶種植技術體系』。

『我喜歡茶葉,一隻腳進了茶界就再也拔不出來,能夠興茶富民就是我人生最大的意義和價值。』張天福說。