重慶月付1600元人民幣 專業宴嫂到你家!

專業宴嫂到你家!

大陸新聞中心/綜合報導

現代人忙於工作疏於家事的現象,讓部分有專業技能者看到了家庭廚房里的商機。昨(18)日,重慶南岸區廚師協會宣稱,將向有需要的單位和家庭提供經過專業廚藝培訓,執證服務、專事煮飯燒菜的宴嫂,每月佣金1600元(以人民幣計價,以下同)。

掌握26種烹飪方法

根據重慶晚報報導,據悉,這些宴嫂將接受為期一周的培訓,培訓內容包括:優質食材、調料識別、菜品製作、生活習慣、個人衛生、食具清洗、廚房用具的正確使用和保養等。

南岸區廚師協會會長舒中華稱,合格的宴嫂,經過首次的菜品製作培訓後,可以用煎、炸、燒、煮、燴、燜、炒、拌等26種烹飪方法,可進行4組5菜1湯的餐飲搭配。如用蒸和扒的方式製作的粵菜滑蛋豆腐、煮的粵菜文哈冬瓜湯、炒的川菜辣子雞、用收汁法製作的川菜糖醋排骨以及麻婆豆腐、魚香茄餅等傳統菜……此外,宴嫂還要學會1-2道創新菜。如將洋蔥、芹菜、青紅甜椒、小火蔥等混合,以生菜包過後蘸醬食用,具有甜、鮮、衝、辣的口感的菜品開心淚。

雇主要調口味可換人

舒中華稱,未來,該協會派遣的宴嫂,主要滿足寫字樓內企業和家庭的需要。一個月嫂通常一天需要服務一家單位和一戶家庭,具體方式為中餐為雇佣企業的職工提供餐飲服務,晚餐則走進家庭廚房。

據悉,月嫂提供的餐飲服務,原則上為周一至周五,所提供的服務,除煮飯炒菜外,還包攬廚房和桌面的清潔衛生。需要服務的單位和家庭,按月向該協會支付佣金,費用為1600元/月。『我們的目的是為客人提供人性化、個性化服務,因此在用工方式、時間上不十分嚴格打表。』

舒中華表示,宴嫂在工作中,還將不斷接受烹飪培訓,以滿足需求。如果客人覺得需要調整口味,而為其提供服務的宴嫂缺乏相匹配的技能,可隨時更換人選。

餐飲鐘點工市場前景大

記者從市家政服務行業協會獲悉,目前重慶市家庭中的餐飲鐘點工已供不應求,需求者多為年齡在30-45歲且家中多有小孩者。而目前的從業人員中,以年齡在40-50歲之間的女性居多,且基本無其他專業技能培訓經歷。

該協會有關負責人稱,目前,從事家庭餐飲的服務人員,分兩種服務方式:即月薪制和記時制。前者收入為1200-1800元/月,後者按20元/小時計費。有業內人士表示,宴嫂計劃是對現有餐飲鐘點工的補充和升級,拋開價格因素,其市場需求不小。

舒中華稱,目前針對重慶市30-45歲年齡階段的女性提供免費培訓,參加培訓者需執所在社區的相關證明。培訓結束後,合格學員可獲得該協會頒發的《宴嫂美食培訓結業證書》。獲得該證書者,可自謀職業,也可通過該協會員工,以派遣的方式,到雇主家上門服務。舒中華表示,按目前的培訓和計劃進度,首期宴嫂最早可在10天左右即可出師,為有需求者提供餐飲服務。