魚子醬其實是鯨魚卵?! 俄羅斯頂級美食大公開!

俄羅斯人吃啥?擇其要者,有麵包、牛奶、土豆、奶酪和香腸——「五大領袖」,圓白菜、蔥頭、胡蘿蔔和甜菜——「四大金剛」,以及黑麵包、伏特加、魚子醬——「三劍客」。

大陸新聞中心/綜合報導

俄羅斯人以麵包、牛奶、土豆、牛肉、豬肉和蔬菜為主要食物,黑麥麵包、魚子醬、黃油、酸牛奶、酸黃瓜、咸魚、火腿等也都是比較受歡迎的食品。根據光明網報導,早餐一般是火腿三明治或奶酪三明治,搭配茶、咖啡或牛奶。午餐常是三道菜,上第一道菜之前,首先要上冷盤,第一道菜是湯,湯一般比較濃,裡面有土豆丁、各種蔬菜、肉片或魚片。湯撤下後,才可上第二道菜。第二道菜是魚或肉。俄羅斯人一般會把魚或肉與配菜一同食用。

配菜一般為土豆條、土豆泥、青菜、泡菜等,以及麵條、通心粉等,前面二道菜都離不開麵包。第三道菜,其實並非是菜,通常為茶、咖啡、果汁,以及一些蛋糕和點心。

俄羅斯人吃啥?擇其要者,有麵包、牛奶、土豆、奶酪和香腸——『五大領袖』,圓白菜、蔥頭、胡蘿蔔和甜菜——『四大金剛』,以及黑麵包、伏特加、魚子醬——『三劍客』。

黑麵包:黑麵包極富營養,又易於消化,這是因為,發酵黑麵包用的酵母含有多種維生素和生物酶。『波羅金諾黑麵包』,是黑麵包中的極品這種麵包有一種獨特的配方,主要是在黑麥麵粉中加入天然香草籽。

 

伏特加(Водка):是一種俄國酒,用小麥和馬鈴薯等製作的蒸餾糧食酒,釀製方法和中國白酒類似,但有一道活性炭處理工序,經活性炭處理後,去掉其中殘餘的糧食味道,因此伏特加酒無色透明,也沒有中國白酒的香味,比較純淨。度數一般在40度到50度之間。口味凶烈,勁大衝鼻,火一般的刺激。名品有:波士伏特加(Bolskaya)、蘇聯紅牌(Stolichnaya)、蘇聯綠牌(Mosrovskaya)、檸檬那亞(Limonnaya)等。

魚子醬:原料取自里海的鯨魚,嚴格說,只有用鯨魚卵製成的醬才能叫魚子醬。魚子醬是俄羅斯的頂級美食,其尊貴程度甚至要超越中餐裡的鮑魚。魚子醬分為紅魚子醬和黑魚子醬兩種,黑色的產於鱘魚,紅色的產於鮭魚。而更珍貴的是黑魚子醬。如果說鮑魚是美食中的黃金的話,那麼魚子醬則是美食中的玉,為了避免高溫烹調影響品質,魚子醬一般生吃。尤其值得注意的是,魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用。


土豆燒牛肉


薄餅

 


俄羅斯紅菜湯


黃油燜雞


燻腸


酸黃瓜菜


水果派