餐廳推「裸烹」! 廚房透明深受顧客青睞

長沙一家餐廳推出「裸烹」經營,受到顧客青睞。這家名為「綠草地」的餐廳,廚房不再是「閒人免入」的「重地」,而是和用餐區只隔著一層透明玻璃的開放式工作區域,顧客在就餐時透過玻璃就能看到飯菜的烹飪過程。

大陸新聞中心/綜合報導

長沙一家餐廳推出『裸烹』經營,受到顧客青睞。這家名為『綠草地』的餐廳,廚房不再是『閒人免入』的『重地』,而是和用餐區只隔著一層透明玻璃的開放式工作區域,顧客在就餐時透過玻璃就能看到飯菜的烹飪過程。同時廚房裡的監控攝像頭,也將廚師烹飪的畫面通過大廳和包廂裡的電視機同步播放給顧客,廚師們在廚房裡的一舉一動都展現在顧客的眼皮底下。

根據新華網報導,『綠草地』餐廳的經營者吳東明把這種烹飪方式稱為『裸烹』,他希望通過『裸烹』讓廚房透明化,讓操作流程直播化,從而保障消費者的飲食健康和安全。

兩名廚師在『綠草地』餐廳的透明廚房里准備食材,廚房里的監控攝像頭將廚房的畫面通過大廳和包廂里的電視機同步播放給顧客(攝于2月28日)。新華社記者 李尕 攝
兩名廚師在『綠草地』餐廳的透明廚房裡準備食材,廚房裡的監控攝像頭將廚房的畫面透過大廳和包廂裡的電視機同步播放給顧客。(新華社記者 李尕 攝)

幾名顧客在餐廳用餐,旁邊的電視機在『直播』透明廚房里的烹飪畫面(攝于2月28日)。新華社記者 李尕 攝
幾名顧客在餐廳用餐,旁邊的電視機在『直播』透明廚房裡的烹飪畫面。(新華社記者 李尕 攝)

廚師(右一)和上菜員(右二)在『綠草地』餐廳透明廚房里工作,隔著透明玻璃,顧客在用餐(攝于2月28日)。新華社記者 李尕 攝
廚師(右一)和上菜員(右二)在『綠草地』餐廳透明廚房裡工作,隔著透明玻璃,顧客在用餐。(新華社記者 李尕 攝)