外國人在大陸/一生懸命! 日本背包客在大陸的拉麵夢

「剛來大陸時,我就定下要開3家拉麵館的目標,現在都實現了。」扎著馬尾的日本人山根弘笑著說,由於春節前又開了一家新店,他最近正忙著研究新菜品。

大陸新聞中心/綜合報導

『剛來中國時,我就定下要開3家拉麵館的目標,現在都實現了。』扎著馬尾的日本人山根弘笑著說,由於春節前又開了一家新店,他最近正忙著研究新菜品。

根據中新網報導,10年前,山根弘開始了周遊世界的背包生涯。3年前旅遊到成都,卻停住了腳步,開起了拉麵館。山根弘的拉面館位於成都九眼橋,門口左側的牌子用日語寫著『一生懸命』。『它的意思是很努力,這是我們店做拉麵的宗旨。』山根弘解釋道。

中午時分,拉麵館早已門庭若市,身為老闆的山根弘親自在廚房忙碌著。他告訴記者說,調料都是從日本進口,但熬的骨頭湯卻是成都本地的豬骨頭。『做拉麵,最重要就是湯的鮮美。』山根弘說,從下午他就開始熬湯,一般要熬20個鐘頭。『有時候我會在店裡通宵,定好鬧鐘,每隔15分鐘攪拌一次。』山根弘笑稱自己過著『鬧鐘』生活。

3年前還背著行囊漂泊,而現在山根弘的世界只有小小的拉麵館。『我的好奇心很重,所以年輕時成為了一名背包客。現在同樣如此,只不過把好奇心全投入在了拉麵上,每天都想著如何創新菜品。』山根弘說。提到為什麼會在大陸開拉麵館,山根弘說,媽媽從小會做美味食物,自己對味道很敏感,拉麵則是日本人最愛吃的食物。『我想讓大陸朋友不用去日本也能吃到最正宗的日本拉麵』。

『出生在這個世界上,應該好好享受。』這是山根弘的座右銘。在日本,山根弘曾做過各種各樣的職業,但他認為自己是『為了工作而生活』。『日本的節奏很快,工作壓力大,久了會產生麻木感。』山根弘說,他喜歡自由自在的生活,在大陸他找到了更健康的工作方式。

『雖然做餐飲有點辛苦,但我很享受現在在大陸忙裡偷閒的生活。』山根弘說,在成都他早已『入鄉隨俗』。每天,他會騎著電瓶車採買食材,忙完店裡的工作,他會去成都的茶館喝喝茶,曬曬太陽,沒事和大陸朋友玩玩音樂。『喜歡的工作和舒適的生活,就是我這個浪子所追求的。』山根弘說,只是剛好,來到了大陸,遇見了成都,這就是緣分。

山根弘盤算著擴大規模,增加菜品。『夏天快來了,我正在嘗試做日本沾麵,根據顧客的口味再進行改良。』山根弘的腦袋裡總是會冒出新的東西,並用實踐去嘗試。『拉麵就是他的大陸女朋友。』在山根弘的朋友lingna眼中,山根弘把所有的感情都傾注在拉麵上。『有時候晚上約他出來玩,他都婉拒了,理由是熬拉麵湯。』

在海邊長大的山根弘,偶爾也會想念媽媽做的三文魚。很久沒回日本的他,重心全放在了拉麵館上。問及未來的規劃,山根弘表示自己不想再漂泊,『在大陸,有拉麵,有朋友,有我想要的溫馨生活,足已。』