健康停看聽/維生素C+蝦=砒霜?食物相剋圖真實嗎?

近日微博盛傳『食物相剋圖』,食物之間的相剋『傳說』越傳越多。

大陸新聞中心/綜合報導

『蜂蜜+洋蔥=眼病;羊肉+西瓜=傷元氣;雞蛋+豆漿=胃病;狗肉+綠豆=中毒;兔肉+芹菜=脫髮;牛肉+栗子=嘔吐;蘿蔔+橘子=傷腎;柿子+紅薯=結石;維生素+蝦=砒霜……,以上食物3小時之內不宜同時食用。』近日微博盛傳『食物相剋圖』,食物之間的相剋『傳說』越傳越多。中醫理論裡講,飲食講究搭配,藥物更有相剋一說。那麼,網友們搜集到的食物相剋說法真實存在嗎?還是聳人聽聞,以訛傳訛?6月2日,大陸瀋陽晚報、瀋陽網記者連線遼寧中醫藥大學附屬二院脾胃科主任呂冠華教授。對此,呂主任說,均有誇大其詞之嫌,是否有毒、相剋難求證。

相剋1.蜂蜜+洋蔥=眼病?

據中國廣播網報導,《本草綱目》中李時珍引述名醫孫思邈的說法:『生蔥同蜜食作下痢。』可見李時珍不認為蜜同蔥同食會傷人,僅能使人腹瀉。現代醫學證明,蜂蜜與蔥、蒜同食不會中毒死亡。黑龍江戚剋禮為了驗證這一說法全家常在吃蜂蜜時吃蔥和蒜,全家人安然無恙。

中醫認為羊肉性味甘熱,西瓜性寒,屬生冷之品,進食後大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。

相剋3.雞蛋+豆漿=胃病?

豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。

相剋4.狗肉+綠豆=中毒?

狗肉和綠豆分別為大熱和大寒之物,混在一起吃,可能會讓胃不舒服,但不至於中毒。

相剋5.兔肉+芹菜=脫髮?

兔肉的礦物質含量較多,尤其鈣含量較高,芹菜磷含量不低,鈣磷相剋。有人認為同食會造成某種重金屬超標,才導致脫髮。但是,這兩種食物含有多少礦物質,食入又能吸收多少,沒有科學依據可循。

相剋6.牛肉+栗子=嘔吐?

從食物藥性看二者無矛盾。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發生反應,削弱栗子營養價值。另外,二者不易消化,同燉共炒都不相宜。因為不易消化導致嘔吐,因人而異,不是絕對的。

相剋7.蘿蔔+橘子=傷腎?

蘿蔔攝入人體後,可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質,橘子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸,它與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸,硫氰酸抑制甲狀腺作用,從而誘發或導致甲狀腺發腫。其症狀與腎虛情況相似,雖不傷腎但傷身。

 

相剋8.柿子+紅薯=結石?

同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,可以產生胃石。空腹大量吃柿子,就有可能產生胃石。和紅薯一起空腹食用,產生胃石的幾率增大。

相剋9.維生素C+蝦=砒霜?

海鮮裡占主體地位的有機砷危害非常小,絕大部分以砷甜菜鹼形式存在,它們基本上會被原封不動地排出體外。而包括大米和麵粉在內的穀物產品中含有無機砷,由此可見,假如維生素C真能輕而易舉地還原五氧化二砷,從而讓人中毒,那人們該考慮的不止是『吃不吃蝦』的問題,而是『吃不吃飯』的問題。事實上,迄今為止,尚未見一例被認為與魚蝦有關的砷中毒病例。不過,為慎重起見,服用維生素C期間,應忌食蝦類。