象屎豆成全球最貴咖啡豆 含牛奶花香等豐富氣味

每公斤售價高達新台幣3.3萬元的泰國黑象牙咖啡,正式擊敗印度尼西亞的麝香貓屎咖啡,成為全球最貴的咖啡豆,其實這兩款咖啡豆有著共同之處,就是都取自動物糞便,前者是用大象的糞便。

大陸新聞中心/綜合報導

每公斤售價高達新台幣3.3萬元的泰國黑象牙咖啡,正式擊敗印度尼西亞的麝香貓屎咖啡,成為全球最貴的咖啡豆,其實這兩款咖啡豆有著共同之處,就是都取自動物糞便,前者是用大象的糞便。

根據中新網報導,咖啡入口是否甘甜,在於咖啡中蛋白質的含量,若蛋白質太多,會令味道變得苦澀。大象消化過程會釋出足夠的酵素,分解咖啡豆中的蛋白質,飼養人員會喂大象吃昂貴的阿拉比卡咖啡豆,再從大象的便便中撿回咖啡豆。但大象吃超過72磅咖啡豆,只能成功『過濾』2.2磅咖啡豆,因此價值不菲。

經大象『處理』過的咖啡豆所衝調的咖啡,不但不難聞,還帶有花香、牛奶巧克力、堅果、香料和紅莓等氣味。目前象屎咖啡只能在四個度假村品嚐得到。