雞蛋灌餅做法走紅網路 大叔欲開漢版肯德基

在華中科技大學門口擺攤賣雞蛋灌餅的大叔,因在微博上曬原料和做法走紅網路。這位「餅叔」最近決定公開招募學徒。他透露,甚至連瀋陽酒店的老闆都開車來漢取經。他計劃在華中科大附近開一家以雞蛋灌餅為主打的速食店。「再加入武漢本地的小吃、飲品,打造一個『漢版肯德基』。」

大陸新聞中心/綜合報導

在華中科技大學門口擺攤賣雞蛋灌餅的大叔,因在微博上曬原料和做法走紅網路。這位『餅叔』最近決定公開招募學徒。他透露,甚至連瀋陽酒店的老闆都開車來漢取經。他計劃在華中科大附近開一家以雞蛋灌餅為主打的速食店。『再加入武漢本地的小吃、飲品,打造一個「漢版肯德基」。』

『灌餅大叔』成微博達人

根據長江日報報導,『餅叔』名叫劉毅,今年49歲,荊州人,2000年下崗後和妻子到漢謀生。2008年,他們在華中科大南三門附近支起攤位賣雞蛋灌餅;因價格便宜味道好,吸引了很多回頭客,每天賣出200個。

『餅叔』平時很喜歡上網。『看到微博這麼火,我想是不是也可以開通一個,宣傳一下我的雞蛋灌餅。』4月16日,他註冊了『華科南三門雞蛋灌餅』微博帳號。

開通微博後,『餅叔』的生意比以前更好了,平均每天比原來多賣近百個。截至昨(1)日,他微博的粉絲已超過7000個。

首批學員中3人已畢業

『一直都有人想拜師,但我只有一雙手啊,現在學校放假有空閒了,正好可以開個班。』劉毅告訴記者,半個月前已經開了第一期培訓班,收了6名學員,目前3人學成出師。

由於這些徒弟都沒有做灌餅的經驗,劉毅從選材、配料、和麵、燒製到最後包裝,一一手把手教。學員們每天都要跟著他練習幾十遍。『學費就不便透露了,本地人會比外地人貴一倍。』

招募第二期學員時,他還提出『下崗工人、家庭困難者優先』、『將來保證用放心油』等要求。劉毅要求徒弟將來擺攤地點不能離他太近,以免學會徒弟、餓死師傅。『只要入了我的門,所有技術會毫無保留傾囊相授,還可以用我「微博灌餅叔」的名號。』

謝絕與外地酒店合作

第二期學員招募一周就吸引了60多人報名,包括山東、遼寧、安徽、江蘇等外地的人士。他們中有農民工、小商販、下崗工人,還有好幾個希望將來從事餐飲行業的大學生。

兩天前,外地某大型酒店老闆找到劉毅,向他討教配方,甚至開高價請他去酒店工作,想將雞蛋灌餅打造成酒店特色菜。劉毅以家庭原因謝絕。

最早出師的徒弟鄭和英,已在武漢大學附近開了一家『正宗雞蛋灌餅』,即便暑假淡季,一天也能賣100多個,快趕上師傅的一半了。

鄭和英說:『我做過蠻多小生意,還賣過煙酒,都虧了,現在算是新的嘗試。我覺得師傅教的關鍵,除了配方獨特外,主要是原料好,全都是放心油和放心肉。』