飯錢多少顧客說了算! 福州一餐廳推出「餐費隨意」

沒有功能表、沒有服務費、沒有收銀台……在福建福州,就有這麼一家特別的自助餐廳。在這裡,顧客可以全憑自己的意願決定付費多少,甚至分文不給也沒關係。

大陸新聞中心/綜合報導

沒有功能表、沒有服務費、沒有收銀台……在福建福州,就有這麼一家特別的自助餐廳。在這裡,顧客可以全憑自己的意願決定付費多少,甚至分文不給也沒關係。

根據新華網報導,設計師出身的餐廳負責人劉鵬飛說,開餐廳的想法源自在國外的經歷。在國外,人們給流浪漢送愛心便當,或多買一杯咖啡免費請路人喝的現象時有發生,這讓他從中領悟到『付出是快樂的』。於是他萌發了一個念頭——在大陸國內創辦一家不以盈利為目的的餐廳,只為向更多人推廣互信、付出和自覺。

『錢在這裡並不是最重要的。我們想透過身體力行,把一些正面的價值觀推廣給大家。我們希望建立一個信任機制,培養客人自覺付費的意識。』劉鵬飛說。

主廚彭勇是這家餐廳的三位股東之一。他告訴記者,以前自己經營餐廳,經常看到有客人在買單時反覆核對帳單,心裡很不是滋味。所以得知劉鵬飛的開店計劃時,毅然決定入股,並且不計報酬地在店裡當起了義工。

彭勇說,餐廳不設人均消費,服務員只把自助付款的事告訴顧客,付與不付、付多付少全由顧客自己決定。除飯菜外,餐廳內的水果飲料也供客人隨意享用。

客人林珍珠說,每次來餐廳用餐都能被老闆的『大愛』所感染,在這裡不僅能吃飽,更吃得舒心。『客人要投多少錢都是隨性,我覺得這種模式很新穎,至少在福州來說,還沒有見到過類似的。』

除了回頭客的青睞,更多的人是第一次聽說有這樣一家可以免費吃喝的餐廳,半信半疑,於是慕名而來,一探究竟。

當然,也有一些不付費的顧客。劉鵬飛說,對於付不起錢的困難人群,他會盡可能地接濟,而面對有錢不付的客人,他也同樣表示歡迎。受此影響,一些起初來『蹭飯』的客人後來主動要求為店裡出一份力。

雖然店裡的客人越來越多,但彭勇給記者算了一筆帳,目前店裡一個月的租金加上水電費就要6、7萬元(以人民幣計價,以下同)的開銷,平均每天需要墊付2000元左右的費用。這筆開支全由三股東一起承擔。盡管如此,彭勇卻認為自己『痛』並快樂著。

『雖然我們在虧錢,但看到有這麼多人支援我們,想到能為社會多做一些事,找到了自身的價值,我們很開心。』彭勇說。

劉鵬飛說他有一個心願,希望每個來過店裡的顧客都能加入到信任的隊伍裡來,感受付出的快樂。雖然不知道這家店還能維持多久,但他表示會盡全力堅持,直到無力為繼的那一天,希望會有其他人接過這根『接力棒』。