吃遍天下/日本某餐廳以土入菜 奇特菜品受追捧~

『別離開』高級餐廳創始人田邊俊雄

大陸新聞中心/綜合報導

英國《每日郵報》9日報導,日本一家名為『別離開』的高級餐廳今(2013)年推出一系列以土為原料的菜後,受到不少老饕追捧。

據新華網報導,在『別離開』,顧客可以吃到全套土製美食——以『土湯』開胃,配上泥土甜麵包,再來一份名為『土壤驚奇』的『土汁』馬鈴薯泥和土浸松露,最後用泥土冰淇淋結束這奇特的一餐。這樣一餐土製菜餚標價1萬日元,必須至少提前三個月預定。不過,不少人願意為這奇妙的經驗埋單。餐廳創始人田邊俊雄說:『不少人覺得土很好吃,也有人說完全沒有味道。』

田邊每個月從鹿沼購買20公斤土。這些土採自地下16公里深處,經過實驗室檢驗,保證沒有受到污染,也不含鉛。土運回餐廳後,田邊會把它們放置在微波爐內,以200℃高溫消毒15分鐘,殺滅細菌,再放入沸水中煮30分鐘、過濾掉其中的沙子。『我把它們放置一會兒,土和水就會分開。我用分離出來的水做果凍和醬汁。』

田邊說:『土是自然的產物,富有營養。』全球幾乎所有國家和地區都存在有『食土癖』的人。一份發表於2011年的研究顯示,吃土對胃有一定好處。美國康乃爾大學研究人員在《生物學評論季刊》上發表文章指出,『食土癖』產生的最大可能性是,土可以幫助一些人『對抗』體內的寄生蟲和植物毒素。另外,有些人吃土是因為體內缺乏鐵、鋅或鈣等微量元素。