吃在北京/舌尖上的大學~ 盤點京城六所名校美食

盤點北京六所名校美食。

大學,總是讓人惦念。那份念想裡,有著懵懵懂懂的初戀時光,久久成了心底的一顆朱砂痣;有著惴惴不安的蹺課歲月,是年少輕狂、無所畏懼的印證;更有食堂角落裡的一道菜,既暖了胃又安撫了精神。一座座大學校園裡,不僅給曾在這裡就讀的莘莘學子帶來難以磨滅的記憶,更向校外的人敞開胸懷。

根據頭條網報導,高端大氣上檔次的人大1958俄羅斯西餐廳?別逗了,它還真代表不了大學美食的精髓,平民學生更愛純手工的菜肉餃和醬料地道的老乾媽蓋飯。名人輩出的老廣院,『女神』們當年也好高熱量的水煮魚和那一口孜然羊肉。還有民大裡包攬天下味的風味餐廳、北外大食堂中追女友必備的熱豆漿……。這裡的掌勺大廚,既不高又不帥,更不是米其林三星;可是,每份菜裡都有十足的食材和真誠的心意。仔細嚐嚐,不僅味道醇厚,還能品出你並未走遠的青春呢!

中央民族大學:一個食堂吃遍天下味

江湖盛傳『吃在民大』,決非緣於誰一時雅興隨口說說。因為各地方、各民族的學生齊聚於此,中央民大為了滿足每個學生對食材的要求,便搬來了各地的特色菜,也才有了『女生90斤進校門110斤出校門』的傳奇故事。民大的第一學生餐廳,即風味餐廳,可是大學美食中的一絕。風味餐廳的前身是『小吃街』,現在則由四川、湖北、北京、西北、上海、溫州、雲南、重慶、朝鮮、桂林、粵桂、壯鄉、揚州、日本14個窗口組成,每個窗口前都有櫃台擺放一些樣品和成品,形式上類似『大食代』。所以,走入風味餐廳,就可以一個食堂吃遍天下美味。

烤魚和飄香煮牛肉,是風味餐廳裡的招牌菜之一。烤魚的味道是辣中帶點麻,魚肉浸在湯汁裡,口味很讚,就是配菜略略少了點。飄香煮牛肉裡的食材就豐富了,牛肉、牛肉丸、魚豆腐、土豆片、海帶結、包菜、蘑菇等,味道也比烤魚辣點兒。飽受食客們稱道的,還有湖南的瓦罐湯。價格非常實惠,5元(以人民幣計價,以下同)到6元一罐,種類那叫一個齊全,比如清貨潤喉的蘿蔔排骨湯、生津止渴的蓮藕排骨湯、益氣開胃的馬鈴薯排骨湯、清熱潤肺的冬瓜排骨湯、補鈣養顏的黃豆豬腳湯、美容補氣血的紅棗烏雞湯……,光看這一長串的名單,可就讓人口水直流。

這裡的東北風味窗口,也能能讓你吃到一些地地道道的東北菜,像紅燒肉蓋飯、洋蔥肉絲蓋飯、紅燒排骨蓋飯等,都讓民大學子讚不絕口。燉品類更是不用說,像小雞燉蘑菇、蘿蔔牛腩、番茄牛腩等,可謂到了嫩而不生、透而不老、爛而不化的境界,一份菜也就8元上下。此外,風味餐廳的粵桂砂鍋、四川的老乾媽蛋炒飯、杭州的鮮肉煎餃,都是民大學生們點讚的菜品,很難一一推薦。所以,最好的方法就是,親自去民大,來一場地方特色的盛宴。

其他美味推薦:因為有來自四面八方的眾多少數民族的同學,中央民族大學還特意開了一個清真食堂,即民大第二食堂。這裡面兩個入口的砂鍋和麻辣燙也不錯。唯一需要提示的是,去清真食堂吃飯,一定要遵守清真禮儀。

小貼士:風味食堂可以直接支付現金,午餐的話便宜點人均10元就能搞定,所以也是民大周邊很多『白領族』們的美食聖地。為了搶占有利地形,校內的學生們發明了用筷子搶占食堂座位的神奇方法。所以,如果你去吃飯時看到某張桌子上呈『十字型』有序地擺了幾雙筷子,可千萬別以為是前面的同學走時忘記收了而直接坐下去。

中國人民大學:最惦記那一口『菜肉餃』

『人大的食堂什麼最美味?』一天下午,微信群裡,記者向同門師兄妹們拋出了這個話題。就像『一千個人眼中有一千個哈姆雷特』,老生們想念的美食也是五花八門,10年前中區風味食堂熱騰騰的砂鍋、5年前清真食堂的大盤雞、2年前東區全日食堂經典的老乾媽雞絲蓋飯;如今北三食堂的千頁豆腐和豬肉燉粉條……,不過,有一道美食卻是所有人都交口稱讚:金盛福的水餃。金盛福的門臉兒不大,卻是飯點人氣最旺的地方之一。記者當年上學那會兒,為了買上一份水餃,等上20分鐘是常有的事兒。這裡的餃子餡品類豐富,包括豬肉芹菜、豬肉白菜、青椒豬肉、豬肉胡蘿蔔玉米……,差不多有10多種,全程都是現場手工製作。

通常的流程是,你提前從貼在攤位窗口的餃餡單上選好口味,輪到你時報給負責包餃子的阿姨,既可以某一種口味來幾個,也可以幾種口味混著買。阿姨現場包好後,給餃子稱重、算錢、付賬,然後交到另一個負責煮餃子的阿姨手中。煮好後,你是願意就著醋、辣椒、或者醬油吃,還是就要白水餃子,現場再加料,非常乾淨。

3年前,金盛福的餃子差不多10元上下一斤,一頓午飯,記者和室友們花上8塊錢,就能吃得很滿足。不過,現在金盛福的餃子已經漲到15.8元一斤了,女生也得花上12元才能吃飽。其實,畢業後,記者也在其他地方看到過金盛福的水餃,也嘗試著買過幾次,可總覺得那裡的餡都不如學校裡的這家美味。天使食府、俄羅斯餐廳……,食堂眾多的人民大學裡,可真不缺高端上檔次的地兒。可要說記者最惦記什麼,還真是校園一隅的菜肉餃。

其他美味推薦:集天小吃的麻辣香鍋,是這裡名氣最響的一道菜,號稱好吃不上火。吃膩了食堂餐的學子們,如果想在校內改善改善伙食,十有八九會來集天吃上一大盆麻辣香鍋,外加一碗可口米粥。和大多數校外的麻辣香鍋一樣,這裡也是食材自挑,門口就擺著各種菜品,你直接把名字報給服務員即可。

東區全日餐廳的老乾媽蓋飯,是這兒暢銷且經久不衰的一道菜,被學生們稱為『蓋飯中的戰鬥機』。記者個人覺得,這份蓋飯的絕活都在於它用的醬料中,那是地道的老乾媽醬料,加上爽口的胡蘿蔔絲,成就了它的經典。夏天的時候,東區全日食堂會在門前的空地上擺出桌椅,吹著暖暖涼爽的晚風,邊欣賞風景邊吃飯,也是種難得的休閒。

留學生二食堂的韓餐,本來是為在人大的留學生準備的,可是因為味道正宗,慢慢地就多了很多本國人的身影。這裡的菜單有兩本,一本中文菜單,一本韓文菜單。最值得推薦的就是石鍋拌飯和韓式火鍋,可稱得上是整個校內最好吃的石鍋拌飯和火鍋,還有免費的大麥茶贈送。另外,留學生食堂門口的武大郎燒餅也是校內一絕,有著家鄉的味道,幾乎每次買都得排隊。

小貼士:『集天小吃』和『全日餐廳』都位於人大東區,坐地鐵四號線到人民大學站,從東門進去最為方便。這兩個餐廳平時也都對外營業,直接付錢即可,平均每個人的消費在30元到40元上下。『金盛福』和『留學生食堂』位於學校中區,從東門、西門走路途距離都差不多。

北京外國語大學:追女友必備熱豆漿

回憶起當年和室友中午下課鈴一響,就從西院風風火火地鑽過地下通道衝向東院食堂的情景,畢業於北京外國語大學阿語系的王超不禁感慨時光飛逝:『一晃畢業都4年了。當年我們把飯盒裝在一個大大的塑膠袋裡,走路都怕灑出來……,那真是一段幸福的日子。

北外女生多,學外語的女生又打扮得知性洋氣。中午和傍晚時分,女生們三三兩兩地來到靠近小東門的大食堂用餐,用王超的話說,那才叫『秀色可餐』。不過,在北外數座食堂之中,大食堂之所以吸引眾多美女光顧,還是因為它的美食。『女生最愛大食堂的現磨豆漿,1塊5一杯,免費加糖,不用排隊,隨時去都能有。』王超回憶,現磨豆漿在大食堂入口處,味道香醇濃厚,喝到底也沒有什麼豆渣。天冷的時候更加散發出誘人的香氣,只要在大食堂用餐的男女老幼,幾乎人手一杯。

王超在追女朋友的時候,可沒少給女朋友買豆漿,『現在想想,豆漿可算是北外男生追女友的必殺技之一呢。』倆人手牽著手,捧著豆漿,一塊兒去地下一層的風味餐廳,享用浪漫的二人世界。晚上5、6點鐘的風味餐廳,每個窗口前都是人頭攢動。這裡既有正宗的西北風味臊子麵、湖南瓦罐菜、經典四川麻辣香鍋,又有酸辣可口的韓式石鍋拌飯,可謂民族風與國際風混搭。這兩年,風味餐廳裡還新推出了『麻辣香鍋』,蔬菜和葷菜一字排開,任君挑選。除了大陸學生,窗口前還不時會有金髮碧眼或黑膚皓齒的外國留學生,也端著一大盆香噴噴的食物和同伴們分享。

其他美味推薦:東院學生公寓8號樓的外賣窗口,那是趕著上課來不及吃正餐的小伙伴們的天堂。3塊錢的烤腸、2塊錢的煮玉米、4塊錢的煎餅果子,匆匆幾口、暖暖地下肚,足以挺過半天學習時光。東院學生公寓8號樓地下商場裡的『土豆聯盟』是一家主打馬鈴薯系列的西餐廳。其中的馬鈴薯濃湯、麻辣烤馬鈴薯、奶酪馬鈴薯泥、肉醬焗馬鈴薯泥、培根芝士焗馬鈴薯等味道十分獨特,一份最貴不過12元。還有各種焗飯、義大利麵、披薩、湯等,種類很齊全。由於物美價廉又能用現金結算,所以這家小餐廳在用餐高峰時經常爆滿。

小貼士:校外人員要到大食堂用餐,可在東院學生公寓8號樓地下一層辦理用餐卡。西餐廳和咖啡廳可用現金購買。『土豆聯盟』的義大利麵15元一份,兩人披薩30元一張,各式焗飯25元一份。

北京理工大學:打完籃球來個乾鍋似重生

從北外小東門出來向北步行5分鐘,就進到了北京理工大學的校內。黃超說:『我們上學那會,北理工有7個食堂。北理工男生多,打球的人多,打完球就常常在他們這裡的第二食堂和京工食堂吃飯。第二食堂是北理工對外開放的校內食堂,裝修比學生食堂考究很多,價格也向市場價靠攏。這個食堂的最大特色是匯聚了川、湘、粵、魯和東北菜等各地風味,菜品十分齊全,無論是喜歡酸甜口、鹹鮮口還是香辣口,都可以在這兒找到適合自己的菜肴。

黃超喜歡這家食堂的鐵鍋酸菜魚和醬香肉炒年糕,而且對免費的酸梅湯讚不絕口。他記得這裡經常被點到的菜品有乾鍋牛蛙、乾鍋馬鈴薯片、香辣雞心、溜肥腸、香辣美容醬蹄花等;還有3元一碗的八寶粥,味美量足。『各種乾鍋是這家的特色,冬天點的人特別多。什麼乾鍋馬鈴薯片、乾鍋魚雜、乾鍋千葉豆腐,量都挺大的。』黃超介紹,女生比較愛吃的有鹹蛋黃焗玉米、南瓜蒸百合、清蒸鱸魚等。與校外飯館的價格相比,算得上物美價廉。二食堂裡常常能看到聚會的同學、老師和外國留學生,晚上和周末幾乎桌桌爆滿。

其他美味推薦:清真食堂裡的麻辣燙,也是黃超記憶中常光顧的美味,只是當年它還在京工食堂裡。『麻辣燙收攤晚,晚上9點、10點還可以吃。』冬天打完球,黃超就和球友們結伴同行。素菜1塊2一兩,葷菜2塊5一兩,還可以點飲料,一個男生花20幾塊錢也能吃得飽飽的。

小貼士:二食堂和新建的清真食堂的菜品可用現金購買。二食堂位於校園北側,清真食堂在它南邊,中間隔著操場。二食堂的座位大多是沙發,座位略有些緊張,用餐高峰時需要拼桌。清真食堂的座位也不多,除麻辣燙,還有各色清真小吃和10餘種過橋米線。二食堂人均消費約45元,清真食堂約20元。

北京師範大學:桂林米粉9塊錢一海碗

畢業於北師大的回憶說:離開校園近半年,念念不忘是學校的美食。北師大除了『萌妹子』,還有眾多饕餮美食。讀書時喜歡泡圖書館,常常看著看著就錯過了開飯時間,尤其是到了周末,經常趕不上餐廳的飯點。每到這時候,桂林米粉就成了我的最愛。雖然不是南方人,但這米粉卻相當對我的口味。天冷的時候,一進店門就能聞到噴香的米粉味,端上來一大碗,熱氣騰騰,吃完頓覺幸福感倍增。各類米粉都可以換成麵條,有三鮮的、酸筍的、牛丸的,此外酸豆角、酸筍等可以單點。

我最常吃的是三鮮的,9塊錢一大碗,裡面有茼蒿、火腿片和酸豆角,湯裡還有炒過的黃豆,再加一個滷蛋,慢慢一大碗。上來後自己再加點兒醋,味道相當鮮美。不怕辣的,還可以再加點油潑辣子,保證酸辣味十足。吃口米粉,喝口湯,不到10分鐘連湯帶粉吃個乾淨。有時候沒食慾了或者心情差了,我也會來吃上一碗。

我還記得米粉店的一段『緋聞』。在該店招呼生意的是來自桂林的姐倆兒,40來歲的年紀,收拾桌椅碗筷手腳麻利。有年夏天,某個同學吃完米粉後在校園BBS發帖,說店裡又多了個美女看店,引發不少男生去排隊吃米粉,連北郵同學都被吸引來了。這就是『萌妹子』的魅力。寫著寫著就勾起了學生時代好多回憶,改天回去再嚐嚐校園的美味吧!

其他美味推薦:北師大西門附近新樂群餐廳的4樓,有著無比美味的羊肉泡饃,6塊錢一份,足份足量。大師傅將羊肉、香菜、粉條、豆芽等,抓取適量放在小鋁鍋裡用大火煮開,再撒上切好的饃,僅是聞一聞就相當過癮,更別提吃了。我沒去過西北,但總覺得這就應該是羊肉泡饃的味道。

鮮果匯的冰淇淋經常要排隊才能買得到。這冰淇淋是用新鮮水果做的,再加上鮮奶,有芒果、草莓多種口味可選,原味的3元一個,混合的4元一個。即使是在冬天,吃著也不覺得冷。另外,貓眼奶茶店裡的紅豆奶茶、山東千荷煎餅店裡的原味煎餅,10元以內吃得妥妥的,也都是零食的不二選擇。

小貼士:『桂林米粉』在合力屋旁邊,人均消費在10元左右,可外帶。『新樂群』靠近北師大小西門,挨著蘭蕙公寓,只有4層可以使用現金。『鮮奶匯』冰淇淋在學子超市左側,門臉較小,不要錯過。

中國傳媒大學:新派水煮魚仍藏老味道

子曰『秀色可餐』。中國傳媒大學不但女神眾多、主持人眾多,美食也是絲毫不差。提到廣院(傳媒大學原名)美食,就不能不提『廣院水煮魚』了。這道菜簡直成了廣院的傳統代表菜,校內更有一句口頭語:沒吃過水煮魚,就沒來過廣院。到了飯點在水煮魚餐廳門前排大隊,可也是傳媒之旅的一項重頭戲。2010年,因為學校調整,這道水煮魚成了僅存在於老畢業生們記憶中的『一曲絕響』,讓新生們大呼遺憾。

不過,現在傳媒大學的國際交流中心又出了一道新的水煮魚,名為『新派水煮魚』,算是繼承了前輩衣缽。這道菜屬鮮辣風格,白色的濃湯中有大塊大塊的魚肉,魚刺並不是很多,口感細膩,湯也鮮美,根據所選用魚肉的不同,價格從58元/斤到68元/斤不等。當然,對於喜愛美味的食客們來說,一道水煮魚也許並不解饞,那可再搭配幾樣菜:香椿核桃、北京烤鴨和孜然羊肉。這可都是國際交流中心裡口口相傳的經典菜肴,據說很多主持人都特別喜歡這一口。

傳媒大學所在地曾是清代宮女葬地,校園裡有一片核桃林,不知道香椿核桃是不是從這兒取的核桃仁。孜然羊肉40元一份,肉質細嫩而無腥,孜然量大但味道並不衝,無論拌飯還是直接食用都很好吃,盤底鋪著青菜,顏色也很鮮亮,也算是調和了一下羊肉的膻味。烤鴨的製作也相當精緻,在校園中有『不輸全聚德』的說法,分88元和108元兩種,烤鴨外焦裡嫩,一列3個小盤依次盛著甜醬、蜂蜜和蔥。由於學校經常在這兒接待來訪外賓,就有人調侃:『咱這烤鴨對我們國際合作可起了不少作用呢!』

其他美味推薦:除了國際交流中心外,傳媒大學也有比較親民的美食餐廳——全面俱到。這兒的番茄哨子麵6元一份,便宜又好吃。純正手工產的手磨豆漿,3元一杯,可謂秋冬佳飲。菜葉清湯裡的清爽雲吞麵,搭配著星光超市播放的90年代懷舊曲,更是讓時光都慢下了腳步。另外,從星光超市再往樓上走,就是溢香苑。這兒的小火鍋16元一份,青菜、馬鈴薯、地瓜等無限量供應,一盤羊肉或牛肉放在鍋裡咕嘟咕嘟地煮著,冬日裡自是引來不少『小饞蟲』。

小貼士:『國際交流中心』在傳媒大學西南角,晚上人稍多,早9點至晚9點半營業,人均消費80元左右。『全面俱到』在傳媒大學較中心的位置,飯點人較多,有時候需要等位,人均消費10元左右。『溢香園』面積寬敞,但是手機會沒信號,人均消費18元左右。