今日人物/26歲工科男網路思維賣包子 年賺千萬!

和善園包子店。

一個和善園包子店一天做到萬元(以人民幣計算,以下同)營業額,南京的大街小巷哪兒沒包子賣,為什麼這家店的生意偏偏這麼紅火呢?記者發現,不到三年的時間裡,南京遍佈160多家和善園包子店,每家店前客人絡繹不絕,那麼和善園包子是怎麼在市民中火起來的呢?

大市場 小包子做成上億的買賣

根據南京晨報報導,記者在和善園一門店看到,鮮肉大包、三鮮菜包、玫瑰豆沙包等8種口味的包子熱騰騰的等待銷售。一位排隊購買的老人告訴記者,『肉包子1.8元一個,雖然比其他店貴了2毛錢,但是個頭大,皮薄餡多非常實在。』記者聯繫到和善園的總經理劉伯敏先生,而他正忙著籌備明(2015)年的工作會議,『明年包子店會開到蘇錫常滬。』那麼今(2014)年的情況如何呢?今年和善園已經賣出包子等系列產品共計1.2億元,按照包子行業至少10%的利潤率來算,今年劉先生和他的團隊淨賺千萬。

令記者意外的是,這位總經理才26歲,賣包子前他並非餐飲業人士,可以說是完全不懂餐飲。劉先生說,『我是南京工程學院畢業,上大一的時候開了第一家網路行業公司,大三的時候又成立了一家新媒體營銷公司,後來被收購。我三年前接觸到包子行業,覺得早餐市場不錯,便開始著手對包子的營銷。』也是2010年底,和善園註冊成為公司,開始了發展之路。

生意經 加強互動 精準定位服務人群

『好東西不會推廣,無法讓市民享受到實惠方便,也是企業面臨的挑戰』,劉先生表示,做好網路營銷的前提是東西要好,所以公司建設中央廚房、成立蔬菜基地,加強對食材的控制,保證了對各個銷售網點的供應鏈控制,從而實現成本控制與品質控制。而在網路營銷方面,三年前公司就已經做了微博、網站的推廣,而現在正在打造手機APP與微信營銷。

『年輕人喜歡用手機,我們便開發手機終端,在網路上選擇訂購自己喜歡的包子,進行支付,我們會透過最近的門店送貨上門。比如社區居民在家吃早飯,前一天晚上或是起床後預訂,年輕白領來不及吃早飯也可以預訂到單位,我們都會送達。』另外,也可以透過網路支付,在最近一家門店自取。為什麼想到推出APP呢?這種新的經營模式可以很好地貼合白領就餐習慣及作息特點的同時,還為產品做到了精準定位。

另外,針對老年人最重要的是做口碑,老年人不懂網路但也有自己的小圈子,做得好口口相傳大家自然會來買。除此之外,加強網路互動也很重要,全民互動起來,你的營銷也就成功了。比如,市民覺得這裡人流大需求多,鋪位好很適合賣包子,你可以透過微信互動,將位址提供給他們,如果和善園最終在這裡開店,你可以獲得3000元的獎勵。至於還有哪些『高招』,劉先生不願透露,『網路營銷是最容易被超越的,萬一有人剽竊我的手法賣包子呢?等生意做成熟了再說。那時候會證明我賣包子不是玩玩而已。』

創業難 執著不怕苦 如今回報社會

『我常常說自己是拿生命來創業,最開始是5個合夥人,困難的時候3個月發不出工資,在學校打兩個菜,5份米飯大家省著吃』,劉先生感慨。創業的艱辛一般人無法體會,劉先生又是靠什麼堅持下來的呢?『我是從甘肅大山裡走出來的,家裡非常困難,高三畢業沒考好便去工地做了兩年焊工,後來覺得這不是我想要的生活,又重回校園參加學測。』然而,考上了卻沒有錢交學費,全是鄉親們10元、20元湊給我的。

『爸媽也不懂用銀行卡,4000多元的學費是用塑膠袋包好放在鞋底,坐了兩天兩夜的火車來南京。』在校園裡報到交學費時,塑膠袋已被磨破,鄉親們捐的錢全被汗濕。『我心裡有一種執著和倔強,再累再苦,不堅持到成功不罷休。』

家鄉的恩惠,劉先生一直記在心裡,每年他都會抽時間回山裡支持教育工作,並聯合愛心企業家對山裡的孩子進行捐款。他說,『我是山裡出來的孩子,我對那片土地愛得深沉,現在要用行動回饋社會對我的愛。』包子行業說簡單也簡單,就是要新鮮、安全,但難在堅持。劉先生覺得做包子要對得起良心,對得起顧客。最終,他要做大陸早餐市場的『行業領軍人』。