山東非遺酸湯豆腐傳人 赴台參加北京特色周展信心滿滿

山東省非物質文化遺產酸湯豆腐的傳承人、孫大嫩酸漿豆腐的創始人孫懷兵接受採訪。

山東省非物質文化遺產酸湯豆腐的傳承人、孫大嫩酸漿豆腐的創始人,孫懷兵本次將在高雄燈會藝術節暨第四屆北京特色周上展現絕活——紙皮包子和豆腐餃子。對於本次赴台灣參展孫懷兵信心滿滿,他說,紙皮包子是豆腐宴中的一道名吃,皮薄如紙、皮薄餡兒大,非常好吃。提到紙皮包子,孫懷兵顯得很興奮,我們的紙皮包子還曾受到過畢福劍的好評,紙皮包子的招牌就是畢老師書寫的。

根據台灣網報導,豆腐餃子也是我們的主打品牌,孫懷兵接著說,所謂豆腐餃子,就是用豆腐包的餃子,看不見面。我們的紙皮包子、豆腐餃子還有台子火燒都曾被中央電視台多次報導,在2014年第三屆大陸非物質文化遺產博覽會上大受歡迎,被評為最火爆展位、最好吃的小吃,參展期間每次都是賣完了,人才漸漸散去。

談到台灣民眾是否會喜歡這幾道名吃,孫懷兵說,酸湯豆腐無石膏,沒有油水,無添加劑,純天然純手工製作,是山東省非物質文化遺產。

孫懷兵說,因為是第一次去台灣參展,不知道台灣朋友對我們三個產品的青睞度多大,但是,我相信紙皮包子和豆腐餃子一定會在展會上引起轟動。因為南北有口味差異,我們針對台灣民眾的口味研製了幾種豆花和餃子的餡。現場製作,歡迎大家體驗。