吃在大陸/大陸包子排名 你吃過幾個?

北京慶豐包子。

包子是一種古老的漢族麵食,也是發酵食品。舌尖上的中國包子,大陸九大名包盤點。

1、北京慶豐包子

根據江湖網報導,慶豐包子鋪始建於1948年,開始僅是一家普通的小飯館,只因所營包子口味地道,自56年起專營包子,並正式打出『慶豐包子鋪』的招牌。經營至今,小小的包子已經成為北京市特色小吃,而老字號慶豐包子鋪也逐步引入國際速食經。

2、天津狗不理包子

『狗不理』創始於1858年。清咸豐年間,河北武清縣楊村(現天津市武清區)有個年輕人,名叫高貴友,因其父四十得子,為求平安養子,故取乳名『狗子』,期望他能像小狗一樣好養活(按照北方習俗,此名飽含著淳樸摯愛的親情)。

3、新疆烤包子

烤包子(維語叫『沙木薩』)和薄皮包子(維語叫『皮特爾曼吐』)是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。城鄉巴扎的飯館、食攤多銷售這種食品。烤包子主要是在囊坑烤製。包子皮用死麵擀薄,四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料,加入少量水,拌勻而成。把包好的生包子貼在囊坑裡,十幾分鐘即可烤熟,皮色黃亮,入口皮脆肉嫩,味鮮油香。

4、廣東叉燒包

叉燒包是廣東具代表性的點心之一,是粵式早茶的『四大天王(蝦餃、乾蒸燒賣、叉燒包、蛋塔)』之一(與乾蒸燒賣、蝦餃、蛋塔同譽)。以切成小塊的叉燒,加入蠔油等調味成為餡料,外面以麵粉包裹,放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右,一籠通常為三或四個。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡, 包皮蒸熟後軟滑剛好,稍為裂開露出叉燒餡料,滲發出陣陣叉燒的香味。

5、廣東奶皇包

廣東特有的一種甜味包子,以蛋黃做餡,是廣東甜包子裡最負盛名的一種。但鹹口人並不十分喜歡。

6、南翔小籠包

小籠包是傳統特色小吃,起源自上海南翔。常州味鮮,無錫味甜。要做到皮薄餡靚是有秘訣的。做皮時開粉要用滾水淥熟,皮才軟滑,若用生粉就會太乾了。餡要有汁才好吃,但餡料有水份會很難包,配好後放進雪櫃片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟後的小籠包就會很好吃了,為了避免小籠包被蒸鍋裡的水浸濕,可以在包子的底部墊些東西。

7、四川韓包子

韓包子從創業至今已有八十多年的歷史了。包子應該是大陸最普遍的小吃了,從北到南,從東到西都能見到包子,做出名的也很多,成都韓包子便是其中一例。原料特 級麵粉、肥瘦豬肉、化豬油等及各種調料。韓包子其特色是:花紋清晰,皮薄餡飽,鬆軟細嫩。在做韓包子要注意製作方法。共有叉燒、芽菜、火腿、鮮肉、三鮮、 香菇、口蘑、附油等8種,另外還有韓包子系列套餐供應。

8、開封灌湯包

灌湯包就是包子裡面有湯。灌湯包以前是北宋皇家食品,開封灌湯包不僅形式美,其內容精美別致,肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將北國吃麵、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。

9、山東水煎包

『水煎包』是魯西南名吃之一,在當地人們簡稱它為『煎包』,其狀扁圓,上下呈金黃色,外酥裡鮮,口感甚佳,因其餡不同,分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種,其餡 無論是葷素均加蔥、薑、五香粉、香油、細鹽調製,皮為小麥粉發酵,將包子放入平底鍋內少許時間,再加麵水,後澆香油,翻一遍出鍋即成,成為人民深受歡迎的食品。