吃在蒙古/去內蒙古 大口吃肉、大碗喝酒!

手扒肉。

蒙古族人的飲食比較粗獷,到了草原,進蒙古包作客,主人一般總要殺羊。蒙古人是非常好客的,進了蒙古包,不論認識與不識,坐下來就可以吃喝。所以,來內蒙古,你就要拋棄一切矜持,大口吃肉、大碗喝酒!

手扒肉

根據螞蟻窩報導,扒羊肉就是白煮的帶骨頭的大塊羊肉。一手攥著,一手用蒙古刀切割著吃。沒有什麼調料,只有一碗鹽水可以蘸蘸。這樣的吃法要有一點技巧。蒙古人能將骨上的肉剔得非常乾淨,吃完,只剩下一塊雪白的骨頭,連一絲肉都留不下。咱們吃了,總要留下一些筋頭把腦。蒙古人一看就知道:這人不是一個牧民。

涮羊肉

涮羊肉傳說起源於元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。飢餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉,他一面下令部隊開拔一面喊:『羊肉!羊肉!』廚師知道他性情暴躁,於是急中生智,飛刀切下十多片薄肉,放在沸水裡攪拌幾下,待肉色一變,馬上撈入碗中,撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵,結果旗開得勝。

烤全羊

烤全羊是蒙古族人民膳食的一種傳統地方風味肉製品,一道最富有民族特色的大菜,是千百年來遊牧生活中形成的傳統佳餚,是蒙古族招待貴客的傳統名肴。烤全羊是目前肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食,烤全羊外表金黃油亮,外部肉焦黃發脆,內部肉綿軟鮮嫩,羊肉味清香撲鼻,頗為適口,別具一格。

牛肉乾

風乾牛肉曾是蒙古民族獨享的草原美食。早在成吉思汗建立蒙古帝國時期,蒙古騎兵與牛肉乾就有著不解之緣,在征戰中。烈馬、彎刀、牛肉乾是成吉思汗在遠征戰中的三大法寶,牛肉乾在遠征作戰中起著很重要作用,因此風乾牛肉被譽為『成吉思汗的遠征軍糧』。

大碗喝酒:馬奶酒

馬奶酒是靠遊牧為生的蒙古族牧民,因地制宜,將馬奶發酵後釀造的一種味美可口的飲料,俗稱酸馬奶。當你踏上草原,走進蒙古包後,熱情好客的蒙古人便會將美酒斟在銀碗或金杯中,托在長長的哈達上,唱起動人的敬酒歌,款待遠方的貴客,以表達自己的誠摯之情。

內蒙古飲食特點:

1、內蒙古以烤為主,注重食材本身的味道。
2、優酪乳一般是自製的,味道很濃,與超市中的很不一樣。
3、草原人家自己做的食物膻氣很大,一般人還真不易接受。
4、對於奶茶民族習慣是鹹味的,為照顧來往的遊客,也有了甜味的。