海峽論壇/舌尖上的交流 兩岸特色廟會側記

12日,在兩岸特色廟會上,市民在品嘗台灣美食。

臨近端午時節,鷺島的超市貨架上漸漸多了粽子的身影。台灣的粽子是什麼味呢?在第七屆海峽論壇配套活動之一——兩岸特色廟會上,台灣粽子作為其中一項特色小吃,吸引了市民和遊客駐足品嘗。

根據東南網報導,只見在廟會現場,幾家台灣老字號粽子的攤主將粽子或扎成一束掛在招牌下,或整齊堆成小山,一旦有人光顧,攤主便熟練地剝掉粽子葉,佐以祖傳秘製的特殊蘸料,將個大餡足的粽子遞給食客。

市民小王帶著比較的心理買了一個台灣粽子,細嚼慢咽之後,他說:『和家裡老人家包的粽子很像,但是他們用的醬料和餡,又和我平常吃的有些不一樣。』據瞭解,台灣粽子帶有濃厚的閩南風味,同樣品種甚多,有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。其中燒肉粽最為流行,它的內餡豐富多彩,包括有豬肉、干貝、芋頭、鴨蛋等,是終年可見的傳統小吃。

『我們家的醬料有70年的傳統,從爺爺開始就有了,但是現在在台灣能吃到這種醬料的店,可能不足10家。』對於自家的傳統工藝,其中一個粽子展台的攤主,來自台灣的林欣鴻既自豪又有些擔憂地說。

『廈門是離台灣最近的城市,一年一度的論壇活動,剛好讓兩岸小吃可以進行經驗交流。』來自台灣的中華兩岸企業發展協進會董事長特助劉大誠說,『台灣方面,老師傅也希望年輕人可以把傳統工藝好好地傳承下去。』他表示,包括粽子在內,傳統美食的傳承正在尋求更好的途徑,如今,很多台灣年輕人也開始嘗試透過做伴手禮等形式打開市場。

一灣海峽,割不斷兩岸同根同源的文化傳統;一場廟會,也借著『舌尖上的鄉愁』,在挖掘文化內涵的同時,成為兩岸市民遊客飲食文化交流的盛宴。