世界萬象/嚴格確保衛生 探訪大陸高鐵盒飯生產工廠

大陸高鐵盒飯生產工廠。

現正值鐵路暑運期間,大陸高鐵盒飯供應量大幅提高。為確保高鐵盒飯食品安全衛生,南昌鐵路局高鐵盒飯供應生產工廠對原材料、設備設施、作業環境、每個菜品都嚴格依據《CCP(『關鍵控制點』的簡稱)參數一覽表》進行衛生安全預防控制,確保高鐵盒飯的衛生安全。

根據中國網報導,工作人員在進入內包裝車間前,必須進行更衣、洗手消毒,透過智慧風淋室等多道程序,最大程度地減少異物混入成品盒飯的可能性。在一塵不染的內包裝車間,米飯是在飯盒中直接蒸熟的,炒熟的餐料經過人工精心挑選,以保證盒飯品質。包裝完成的每一份盒飯還必須通過金屬檢測儀,確保盒飯衛生安全。

通過檢測的盒飯經過速冷,放入高保溫性能的保溫箱,用專用冷藏車按時配送至南昌鐵路局發往各地的高鐵或動車上。每一批次的盒飯都要留存樣品,不但自檢,每季度還會送至第三方檢驗機構進行檢測。