北京城最老菜市場異地重開 將建成新型便民服務綜合體

1964年拍攝的東單菜市場。

提起東單菜市場,老北京人沒有不知道的。東單菜市場曾經坐落在東單二條,始建於1902年,一度是老北京人名副其實的『菜籃子』。1997年,隨著城市改建發展,它逐漸淡出了人們的視線。

根據北京日報報導,如今,這座百年菜市場又回來了。『東單菜市場承載著幾代北京人的生活,也見證了新中國的發展。這樣一個老菜市場不僅是老北京人生活的記憶,更是老北京歷史的一部分,所以我們想到把這份歷史和記憶重新恢復。』東城區商務委主任劉健介紹。

東城區和平里西街69號,新落成的東單菜市場上下共7層,總建築面積近萬平方公尺,將經營生鮮瓜果蔬菜、各類副食糧油和日用百貨,並設有主食廚房、高檔烘焙區和老字號體驗區,匯集各省名優特產及各國高檔進口商品,經營品種達15000餘種,方圓5公里範圍內的30萬戶居民將受益,今(2015)年9月底開門迎客。

新址咋選?
離老百姓近

北京的老百姓跟東單菜市場有著深厚情結。老北京曾有四大菜市場,東單菜市場是其中建成時間最早的一座。『計劃經濟年代,物資匱乏,哪有大市場?有些地方就是拿著票都買不著東西,東單菜市場就不一樣了,地方大,東西多,想買什麼都能買著。』『過去東單菜市場叫東單牌樓菜市,簡稱「東菜市」,90年代為了建東方新天地,整條東單二條胡同都拆了,菜市場也就沒了。』 很多老居民都對東單菜市場印象深刻。

老菜市場選新址重建,首先考慮的就是方便百姓。東單菜市場籌建方東城區區屬企業北京東方奧天資產經營有限公司專門成立『東單菜市場社區建設委員會』,邀請和平里西街周邊7個社區的居民參與進來,定期召開座談會,談談菜市場應該怎麼建。

菜市場在哪裡建?為啥要換個地界,不在原址建?建成後,菜市場要有什麼亮點和特色?針對早些年的老顧客,菜市場有什麼特殊活動?前前後後,座談會開了幾十次。

『東單菜市場得離咱老百姓近點,這樣購物才方便。』『東單緊鄰長安街,周圍都是辦公大樓、白領,已經不需要這樣的大型便民菜市場了。』『社區老人大多腿腳不便,能不能提供送貨上門的服務?』大家都提出自己的看法。

根據前期居民的討論結果和市場調研,東單菜市場異地重建,選址和平里西街69號,『緊鄰地壇公園,距地壇北門360公尺,周圍1公里範圍內覆蓋社區常住人口約13萬人,方圓兩公里內有社區42個,還有上百個企事業單位、學校和醫院,後期預計方圓5公里範圍內至少有30萬戶居民受益。建成後東單菜市場,實行「私人定制」,送貨上門服務。』東單菜市場黨委書記張志群介紹。

有啥變化?
體驗式購物

出地鐵和平里北街站,一抬頭,一棟四層樓挨著馬路,這就是菜市場的新址。『現在樓體已經全部建成,下一步就是要做裡面的裝修裝飾了。這棟樓地上四層,地下三層,每層的面積都將近1300多平方公尺,總的建築面積有一萬平方公尺。』24日,記者跟隨張志群走進東單菜市場新址。

『地下第三層是停車場,地下二層用於倉庫和冷庫,從地下一層到地上四層,全都屬於東單菜市場的銷售區。』張志群一邊走一邊介紹,將來,地下一層是直供生鮮區,經營蔬菜水果和各類水產、肉類。地上一層是生活日用品區,經營煙酒副食和生活用品。二層將設立一個老字號的體驗區,不僅有咱北京的老字號,甚至大陸全國各地的老字號都有可能在這裡看到。從三層到四層,都是美食區。三層匯集各類家常美食,包子、粥、炒肝,老北京特色小吃都能在這裡品嘗。而四層則定位高檔餐飲區。

『買完菜,吃一頓美食,這樣的設計符合現代人的消費習慣,其實跟多年前的東單菜市場也是一脈相承。』據老顧客回憶,東單菜市場緊鄰東單早點鋪,兩家處在一起,相得益彰,買完菜,可以品嚐老北京特色小吃。

其中,二層設立的老字號體驗區,將是東單菜市場的一大特色。在這層,老字號美食以及各地的名優土特產,消費者都可以現場品嚐,一邊吃一邊逛。除了北京常見的美食和老字號小吃以外,來自陝西、四川、雲南等大陸全國各地的美食、老字號全都匯集一起,同時,還設有老字號非遺展示區,從食品加工到出爐,各個環節都充分展示。定期還組織老字號企業開展講座,比如吳裕泰茶文化講座、工藝品技藝展示、老字號親子互動體驗等。『東單菜市場要打造全市首個老字號體驗中心,展示老字號品牌歷史和文化價值。』劉健介紹,目前已和十餘家老字號簽訂了協定。

菜價怎樣?
產地直供便宜30%

和一般菜市場、超市不同,東單菜市場將實現蔬菜基地直供,從菜園子直接到消費者的購物袋,取消中間環節。目前,東單菜市場已經和三個蔬果基地達成協定,一個是在天津武清,有蔬菜、水果和家禽家畜,第二個在張家口,第三個在延慶。

『一般蔬菜水果從產地到消費者手裡,要經過4道手,每道環節都要賺取利潤,價格漲了不少。』張志群說,東單菜市場貨品由蔬果產地、禽畜養殖基地直接供應,價格比其他普通菜市場、超市能便宜30%。基地選址天津和河北,也將降低蔬菜成本。

在這裡買東西,還有一個最大的便利,就是能用手機直接下單。『除了百貨、副食,還有菜市場的蔬果、生鮮和老字號都統一上線,線上線下統一價格,並實現即時發貨。』商場營運部負責人介紹,消費者在家裡就能享受送貨上門了,也讓老字號跟上時代步伐。

東城區國資委主任白京濤告訴記者,即將開業的東單菜市場集便民菜店、餐飲、超市等多業態於一體,努力打造成為一個線上線下的綜合服務平台。

『在調研過程中,菜市場得知很多老顧客、獨居老人腿腳不便,特意為老人開通一項特殊服務,只要老人有需求,菜市場就把貨物給老人送到家。』有關負責人說。

東單菜市場還將融合多種新媒體技術,給消費者提供最大便利。正式開業後,消費者進門一抬頭就能看見一個全景的多媒體大屏,要買的東西在哪裡放著,一目了然。在菜市場的各個角落,還安置有交互觸摸屏,提供電子導向。開業當天,在東四五條,還會同步掛牌成立東單菜市場分店,居民可享受同步的價格和服務。

留住記憶
正申報『老字號』

東單菜市場見證了北京的歷史變遷。在東城區檔案館裡,一份《歷史久遠的北京菜市場》的資料這樣記載:『東單距離皇宮和早年的外國使館區東交民巷較近,周圍居住著許多王公貴族、官僚政客,以及外國使者和駐華機構的人員。為供應這些消費者的需求,從1902年起,這裡商販雲集,擺攤成市,販賣雞鴨魚肉、幹鮮果品等商品。其中,較大的攤位有四合順、德茂長2戶雞鴨魚攤。平日接納顧客二萬人次。』

東單菜市場原經理姬光給記者介紹了菜市場的發展歷史。1917年,法商看到臨近『使館區』的東單菜市場有利可撈,插手了這裡的集市管理,並設英文名稱『EastMarket』(東市場)。1938年起,東單菜市場由日本人管理。日本建築師二松親自主持了菜市場的整修。『當時,協和醫院、北京飯店等都在這裡採購。抗日戰爭勝利後,日商退出菜市場。新中國成立後,東單菜市場經過公私合營,國家將攤商收歸國有,東單菜市場也就成為了一家國營菜市場。』 姬光介紹,『菜市場經營品種最多時達到了8000多種,分18個大類。90年代初期,菜市場營業時間從早7點到晚9點。』

北京東方奧天資產經營有限公司董事長王振淮介紹,『東單菜市場不會簡單地恢復原有菜市場的商業模式,而是與當今時代社會經濟發展的趨勢、京津冀協同發展的格局和消費人群的實際需求相結合,進行有機地延伸,形成「天上有雲、地上有網、體驗有店、供貨有流、服務有點」的新型商業便民服務綜合體模式。』

目前,東單菜市場正在申報『北京老字號』,為的就是能把這份記憶和情懷傳承下去。『舊城內老菜市場都消失了,這已經是近20年以來一個不可逆轉的事實。申報「北京老字號」,不僅要把東單菜市場恢復,還要永遠留下老北京人的記憶,留下老北京的特色和文化。』劉健介紹,東單菜市場正在規劃創立自己的品牌產品,透過種種方式留住老北京人的記憶。


東單菜市場新址外觀效果圖。