吃在蒙古/一頓地道蒙餐 不能錯過這些美味

蒙亨。

蒙亨

蒙古人以白為尊,在宴席上要先嘗乳製品,再品嚐肉食。引入眼簾的這一桌是內蒙當地的特色早餐,漢語稱『蒙亨』。有風乾牛肉、奶皮、奶乾、炒米和一大鍋蒙古鍋茶。

蒙古鍋茶

根據網易旅遊報導,倒熱騰騰的奶茶倒入鍋中,用勺子攪動,鍋底下點上火,待奶茶滾開後,香噴噴的鍋茶就可以喝了。

一頓地道蒙餐 不能錯過這些美味

乳製品拼盤

長得像江米條一樣的是奶果子,白色切片狀的是奶豆腐、奶條,還有豬皮模樣的奶皮子,吃的時候可以直接吃,也可以放到奶茶裡,感受它們的醇香。

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炒米

蒙語叫做『蒙古勒巴達』,就是蒙古米的意思。它是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的,清香爽口,充飢耐餓,是別具風味的傳統食品。

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奶嚼口

是鮮奶的一種發酵凝結物,外形和口感跟優酪乳很相似。食用的時,通常取一點放在自己的碗裡,然後再放點炒米,黃油和白糖,攪拌好即可。很有特色的一味,推薦!

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燒麥

到了集寧絕對不能錯過老綏遠稍麥,香味撲鼻,鮮香四溢;觀其形,晶瑩剔透;食其味,清香爽口,味濃不膩,皮薄如蟬翼,柔韌而不破。其中,羊肉餡的燒麥最是不容錯過的。

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全羊宴

是蒙古族招待貴賓的傳統佳餚,將整羊加工後擺在長方形的大木盤裡,肉味鮮美,香飄滿堂,濃郁撲鼻。賓客在進餐前,還要舉行一定的儀式,高唱讚歌,朗誦獻整羊的祝詞。

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羊雜湯

到了內蒙不僅要吃羊肉,羊內髒也是有目共睹的鮮香美味。食用前加入適量的醋和油潑辣醬,風味更佳。

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烤馬鈴薯

內蒙除了牛羊肉聞名天下,這裡的馬鈴薯也是一絕,當地甚至還有專門的馬鈴薯博物館。這裡推薦的是最原生態的烤馬鈴薯,綿密鬆軟,一定要趁熱吃!

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蓨麵

內蒙的蓨麵花樣百出,你看這滿桌子各式各色的蓨麵都不知該如何下口了。食用時可按各人的口味佐料以羊肉湯、鹽菜湯,時令蔬菜等,再加一些辣椒、蒜蓉,更覺可口,深受當地人喜愛。

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