白宮國宴 吃月餅喝紹興黃酒後看歌手表演

美國當地時間2015年9月24日,白宮國宴菜單提前曝光:菜品有黑松露野生菌湯、黃油煮龍蝦菠菜、香菇韭菜米線卷、科羅拉多烤羊肉配奶煎大蒜和紹興黃酒。因為臨近中秋,甜點還包括南瓜月餅,今晚的白宮國宴菜單體現了中西搭配風格。

當地時間9月24日上午,北京時間9月25日,大陸國家主席習近平將前往美國首都華盛頓,舉行中美領導人會晤等一系列活動。在過去的三天時間裡,習近平主席訪美帶起的全方位『習旋風』引發了國內外媒體對於相關的電影、體育、美食的關注。民以食為天,去了美國,習近平主席一行究竟要吃上哪些美食,這其中的『中國味道』在異國他鄉又將呈現怎樣的形式?中秋將近,習近平主席是否能吃上月餅?

習主席的月餅:飽含中華兒女的故鄉情

根據中國網報導,本周末,全球華夏兒女即將迎來傳統的團圓節日——中秋。正在訪問美國的習近平主席從塔科馬市回到西雅圖下榻飯店不久,就偕夫人彭麗媛來到四樓大廳,與早已在此等候的數百名來自美國各地的華僑親切見面、合影並發表講話。

『很高興在美麗的西雅圖同各位同胞團聚。再過幾天就是中秋佳節了,每逢佳節倍思親,我知道,在座各位都很思念萬里之遙的祖國和親人,祖國和親人也牽掛著每一位海外遊子。在這裡,我代表祖國和13億多同胞,向在座各位,並透過你們,向在美國工作和生活的全體同胞,致以誠摯的問候和良好的祝願!』

媒體報導稱,習近平表示,兩天來,他切身體會到中美合作擁有廣闊發展前景。『我期待著同歐巴馬總統共商中美合作大計,共創中美關係未來。』他強調,中美關係是當今世界最重要的雙邊關係之一,在大陸外交布局中占有特殊重要位置。新形勢下,我們將牢牢把握兩國關係正確方向,不斷做大兩國共同利益的蛋糕,攜手應對21世紀的共同挑戰,為兩國人民乃至世界人民帶來更多福祉。

『悠悠天宇曠,切切故鄉情。』在即將結束這次見面時,習近平引用了唐代詩人張九齡的名句。他深情地對僑胞們說,『歡迎大家常回家看看。我們這次來美國,給大家帶來一些家鄉的月餅,這是祖國人民的一點心意。』

月餅是名揚海內外的漢族傳統小吃,深受百姓喜愛,月餅的形狀象徵著團圓和睦,在中秋節這一天是必食之品。資料記載,古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時,在宮廷內流行,但也流傳到民間,當時俗稱『小餅』和『月團』。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日,品種更加繁多,風味因地各異。其中廣式、京式、蘇式、潮式,滇式等月餅被大陸南北各地的人們所喜愛。

習近平主席在中秋團圓之際,將月餅帶到美國,給在美同胞帶去了鄉親鄉意鄉味,讓來自美國各地的華僑們也可以在異國他鄉,體味到來自祖國的團聚之情。

紹興黃酒:中國元素浸染白宮餐桌

月餅是故鄉的甜,國宴也不能少了大陸的味道。作為東道主的美國白宮,即將設宴款待習近平主席一行。儘管尚未開吃,白宮已經迫不及待地將招待的熱情展示給了全球媒體。當地時間9月24日,美國白宮第一夫人辦公室發布了白宮為大陸國家主席習近平和夫人彭麗媛舉行的國宴的菜單,並介紹了餐桌布置等情況。

這份菜單裡,紹興黃酒和南瓜月餅將亮相國宴。在白宮展示的物品中,儘管本次國宴的食具依舊是刀叉等,但是整體桌擺風格已經染上了濃濃的『中國風』。從紅絲絨的桌布到繪有粉色牡丹的菜單,從金絲邊的餐盤到桌面花朵的裝飾,整個國宴都是『中國味道』的最好展示。

此外,白宮還邀請了華裔名廚參與此次國宴的準備。美聯社此前曾報導說,歐巴馬夫人蜜雪兒辦公室周四公布了國宴的主要細節。國宴菜單包括蘑菇湯、緬因州龍蝦和科羅拉多小羊排等。甜點有煙米包、奶油布丁。主廚是來自紐約的華裔美國人Anita Lo。

數百名賓客將在用玫瑰花點綴的白宮東廂與歐巴馬及夫人蜜雪兒、習近平及夫人彭麗媛共進晚餐。餐後將有葛萊美獎獲得者、歌手兼演員Ne-Yo的表演。

網友們也對習近平主席一行在美國的『吃』十分關注,尤其是其中的『中國味道』。網友晨眠之認為,應該有月餅和包子,喝紅罐涼茶。網友滄海客指出,菜肴有亭園小橋,很有中國元素,再配上紹興『女兒紅』,此等特色國宴,可謂是煞費苦心,用心良苦。網友好吃佬則點名,重要的不是吃什麼,而是跟誰吃!

習近平主席此訪不遠萬里,帶去了大陸人民對於中美兩國友誼常青的期待。兩國元首一起用餐,吃什麼並不重要,重要的是『吃』出來的『中國味道』,『吃』出來的中美情誼。


當地時間9月25日,美國總統歐巴馬會在白宮款待來訪的大陸國家主席習近平和夫人彭麗媛。盛宴在即,歐巴馬會請習近平一行吃什麼,無疑是目前各方關注的焦點之一。圖為宴會廳。


『美國舉行國宴是一件重要的「國事」。邀請一個國家元首到白宮做客是美國款待到訪國家元首的最高禮儀。』曾經為老布希、柯林頓以及小布希三任美國第一家庭服務的『白宮御廚』約翰 穆勒(John Moeller)在接受記者專訪時說,『與只為到訪的國家元首準備工作午餐和晚餐,吃完一頓飯就離開不同,白宮國宴從形式到內容都會體現美國對邀請國家的盛情款待。』圖為白宮國宴上的菜品。


『傳統上白宮的國宴有4道菜。』穆勒說,『首先是一道湯品或者海鮮類的開胃菜,有時候這個開胃菜也用雞肉、鴨肉等家禽類,但用海鮮的居多。第二道是主菜,一般為肉類。第三道通常會是蔬菜色拉,比如加點乳酪的色拉。最後一道通常是甜點。』穆勒說。圖為白宮國宴上的菜品。


有過多次白宮國宴籌備經驗的穆勒指出,每次國宴背後都有很多餐桌上看不到的故事。國宴餐桌上的每一道菜、每一種甜點的背後都包含了從白宮餐廳到白宮禮儀辦公室的細緻工作。比如,必須要考慮來訪的客人是否有宗教信仰、是否對任何食物過敏、賓客的喜好和不喜好等,同時還要考慮季節因素。最後敲定的菜單當然還不能忘了白宮主人——總統和第一夫人的喜好。圖為主菜科羅拉多羊肉配蒜香脆皮鮮奶。


白宮國宴菜單。


拿穆勒的話來說,國宴由白宮廚房的哪位大廚來烹製並不重要,但端到白宮國宴宴會廳的餐桌上就賦予了這些菜肴不同的意義,而這是出現在白宮其他餐桌上的菜肴所無法比擬的,因為它們代表了總統和第一夫人的面子。『菜端上來若是冷的,會讓第一家庭丟面子,太熱也會讓第一家庭太尷尬。』穆勒解釋道,『因此,正確的時間很重要。』圖為白宮國宴上的菜品。


『準備一次國宴,白宮廚房通常在4個月前得到通知後開始著手準備;正式把食物匯總到一起做前期準備是在國宴舉行的3天前;2天前開始一些預備烹飪的工作;在國宴當天是全天的烹飪工作。』穆勒說,『在國宴當天,白宮廚房除了3位大廚和2位甜點大廚外,還會額外增加8到10位幫手,所以,完成一次國宴,白宮的廚房裡總共需要15到20人。』細節體現中國元素。


『顯然,美國總統不會在宴請大陸元首的國宴上試著準備正宗的中國食物,那是不會成功的。就像我永遠不會去證明自己做的餛飩湯是否正宗一樣。』穆勒說,『但是,我們常做的是把中國的食材或者調料進行改良,比如用中國的食材加上西方的調料,或者用東方的調料烹製西方的食材等都是這樣的場合我們會去嘗試的做法。』圖為白宮國宴上的菜品。


至於每次完成一次國宴後的心情,穆勒會心一笑說道,『晚上走出白宮想到自己剛剛為訪問美國的其他國家的最高元首做了一頓可口的飯菜,那種榮耀是無上的。』圖為白宮國宴上的菜品。


白宮御廚在介紹國宴上的菜品。


白宮國宴上的菜品。


習近平將出席歐巴馬主持的全套國事活動,包括:歡迎儀式、大小範圍會談、共同會見記者、國宴等。圖為白宮國宴上的菜品。