兩岸知名飯店「牽手」台灣美食 「約會」上海

台北圓山大飯店「當家菜」亮相上海「蟹大王」餐廳。

烏魚子、菜脯蛋、紅豆鬆糕,得益於台北圓山大飯店與上海王寶和大酒店的『牽手』,這些台灣美食今(2016)年3月將『約會』上海。

根據新華社報導,至今已有270多年歷史的王寶和大酒店,以『酒祖宗、蟹大王』聞名遐邇,是在大陸頗受歡迎的老字號。作為台灣第一家五星級飯店,創立於1952年的台北圓山大飯店以其中國宮殿式的獨特風格,成為台灣的標誌性建築之一。

近日,兩岸兩家知名飯店在上海簽署餐飲文化交流合作協定。根據協定,圓山大飯店將於3月23日至27日攜其經典菜式,在王寶和大酒店舉辦台灣美食節,邀大陸民眾品味台灣美食。

在此之前,圓山大飯店與王寶和大酒店就已經結下了『不解之緣』。2015年10月,王寶和大酒店曾赴台灣,在圓山大飯店為台灣同胞奉上『王寶和至尊蟹宴』。極富特色的蟹宴不僅獲得了台灣饕客的熱捧,也吸引媒體競相報導。圓山大飯店總經理蔣祖雄表示,兩岸飲食文化交流不僅僅在於推廣美食,更應包括增進兩岸料理技藝的交流。

據悉,去(2015)年王寶和大酒店赴台期間,就曾向圓山大飯店的師傅們傳授久負盛名的蟹黃湯包製作技藝。而今年3月的台灣美食節期間,除了製作各種美食,圓山大飯店的烹飪高手還會與王寶和大酒店的廚師們分享製作方法,以便後者將這些特色菜點融入自己的菜單。兩家知名飯店高層均表示,希望藉助業界的交流合作,增進兩岸同胞對彼此餐飲文化的了解,促進雙方觀光旅遊產業的進一步發展。