吃在北京/吃貨注意了! 北京十大最受歡迎的百年餐廳

全聚德烤鴨店。

北京有許多百年老店,有許多大家都能耳熟能詳,這其中有很多是百年餐廳。上百年的餐廳絕對是一塊沉甸甸的金子招牌,不論美食文化如何變化,歷史環境如何變遷,百年老店都一直屹立不倒,這必然是一家好店!

根據千龍網報導,今天,記者就為大家介紹下北京最受歡迎的百年餐廳,吃貨們,準備好了嗎?

1、全聚德烤鴨店(前門店)

推薦理由:創建於清朝同治三年(西元1864年),把清宮的掛爐烤鴨發揚光大,出品的烤鴨色呈棗紅,豐盈飽滿,皮脆肉嫩,全鴨宴更是被選為國宴。

餐廳簡介:『馳名中外』的京城飲食名片,提到烤鴨,必連著他家的名號。掛爐烤鴨確實做得不錯,入口即化的酥脆外皮,肥而不膩的鴨肉,搭配薄嫩的春餅,香甜的麵醬,綠色的香蔥和黃瓜,別有一番風味。

2、便宜坊烤鴨店(鮮魚口店)

推薦理由:創業於明朝永樂十四年,已有近600年的歷史。堪稱京城老字號的『鼻祖』,明朝抗倭名將楊繼盛曾為便宜坊題匾。以燜爐烤鴨聞名天下。

餐廳簡介:到這裡主要就是吃烤鴨,不同於常見的掛爐式,他家是『燜爐的』,鴨子由大師傅在你面前現片,皮酥脆、肉軟嫩、味兒香,確實不辱沒老字號的名聲。餐廳寬敞明亮,節假日家人朋友聚餐、宴請都比較合適。

3、烤肉宛飯莊(南禮士路店)

推薦理由:開業於清康熙二十五年(西元 1686 年),享譽京城的清真老字號,烤肉界中南宛北季的南宛就是指這兒。

餐廳簡介:享譽京城的清真老字號,店鋪裝修有點意思,異域風格明顯。烤牛肉鮮香細嫩,火候正好;烤羊肉酥鬆嫩滑,芫爆散丹得趁熱吃,服務在『國營店』裡算是上乘,態度熱情,點菜、上菜、結帳非常及時。

4、壹條龍飯莊(前門大街店)

推薦理由:創建於乾隆50年(西元1785年)是北京比較早的有名回民涮羊肉館。相傳光緒皇帝慕名微服進店吃涮羊肉,遂改名為壹條龍。

餐廳簡介:清真菜有其代表菜有:油燜大蝦,扒肉條,扒口條、鹽爆散丹、紅燒牛尾、它似蜜、炸羊尾、香酥雞等。不論高、中、低檔菜,都精工細做一絲不苟, 一直繼承老字號的傳統。

5、同和居飯店

推薦理由:開業與清代道光二年(西元1822年),特色的三不沾狀如凝脂,形如蒲月,色澤金黃,不得不說是飲食文化的一絕。這道菜講究不黏盤、不黏匙、不黏牙,好玩又好吃。

餐廳簡介:初建之時,系一小店,以經營家常菜為主,顧客大多是貧民大眾。民國初年,掌櫃牟文卿請御膳房的袁祥福幫廚,袁祥福憑三不沾(不黏盤、不黏匙、不黏牙)等宮廷名菜使同和居有了名氣。1939年廣和居停業,其大部分廚師來到同和居,使同和居生意火紅,名氣越來越大。並成為舊京城著名『八大居』飯館之首。解放前夕,八大居僅存同和居、沙鍋居。

6、聚德華天烤肉季(什剎海總店)

推薦理由:開業於清道光二十八年(西元1848年),招牌烤肉名不虛傳,羊肉又嫩又香,分量足。

餐廳簡介:老字號,地理位置優越,就在什剎海旁邊。羊肉又嫩又香,分量足,用芝麻火燒夾著吃,真過癮;芫爆散丹賣相誘人,口感鹹鮮脆嫩,麻豆腐也正宗,生意挺旺,服務員沒有國營作風,都蠻熱情。就是價格實在偏貴,偶爾吃吃還成。

7、天興居(鮮魚口店)

推薦理由:是由清朝同治元年(1862年)創業的會仙居與1930年創業的天興居於1956年合併而成。炒肝的鼻祖,炒肝芡勾的濃稠適當,標準的炒肝下料:肝少腸多,貨還算不少,鹹香味足。

餐廳簡介:炒肝的源頭,曾被評為『中華名小吃』。這裡的炒肝非常不錯,晶瑩剔透、肝腸嫩、湯汁濃,還帶著股蒜味。

8、東來順飯莊(大柵欄店)

推薦理由:始建於1903年,以經營涮羊肉久負盛名,大銅鍋,旺炭火。

餐廳簡介:要說涮肉自然沒得挑——『大銅鍋,旺炭火』,咕嚕咕嚕燒得真給勁;羊肉確實不錯,湯裡上下一滾就熟了,蘸上五味調和的小料,入口鮮嫩,一點不膻。冬天去吃這熱乎勁兒,別提多舒坦了。唯獨價錢不便宜,誰讓人家是老字號呢,賣的就是個名聲。

9、都一處燒麥館(前門店)

推薦理由:開業於清乾隆三年,最早是以經營燒餅、炸豆腐、燒酒的小鋪,到乾隆十七年,因皇帝賜名,又送一『虎頭』匾而出名。現在主要出品燒賣、魯菜風味炒菜。

餐廳簡介:『京城老字號』。燒賣可是招牌,做得像朵花,看著就有食慾。選擇也多,三鮮餡的每個都有大蝦仁;豬肉餡的香而多汁。也做魯菜,味道不錯。

10、砂鍋居(西四店)

推薦理由:開業於清乾隆六年(西元1741年),以經營『王府菜』見長,有砂鍋白肉、砂鍋吊子、九轉肥腸等獨具特色的名菜。用砂鍋烹製出的菜軟爛不膩,蘸調兌的佐料更濃香適口。

餐廳簡介:相當有名氣的老字號。一進門便看見那口標誌性的大砂鍋,全是家常菜,砂鍋白肉採用傳統做法,薄薄的後臀尖肉片,下面是東北酸菜和粉絲,吃起來那叫一個香,九轉大腸肥嫩鮮糯入味三分;杏仁豆腐也冰涼解暑。服務不錯,沒有老店那種趾高氣揚的勁兒。