吃在世界/一生必去的12個美食城市 讓你唇唇欲動~

香港美食。

如今,旅行不再是看看這個世界,很多人都帶著目的踏上旅行。

根據眾信旅遊網報導,如果你是一個吃貨,別錯過這些全球美食之城!

香港
推薦美食:雲吞、牛腩粉、燒臘、車仔麵、魚蛋粉、煎釀三寶、撒尿牛丸、鴛鴦奶茶、
菠蘿油。

只需要一碗雲吞,就能讓你對香港美食稱讚不止。香港的雲吞皮麵粉裡加入雞蛋吃起來特別的勁道,有嚼勁。另外餡料也多用海產品,常見的原顆大蝦,鯪魚肉餡滿口鮮香。

香港牛腩的吃法一般為咖哩牛腩和清湯牛腩,並衍生出牛腩麵、牛腩粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數小時,使牛腩綿軟可口、入口即化,同時牛骨的精華也溶於湯中。

香港有一些專門的燒臘店,其中深井燒鵝、花田乳鴿是其中的『老字號』。燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些滷水菜式。

車仔麵是香港一種廉價麵食。販賣熟食的小檔擠滿街道,販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的『煮食格』,分別裝有麵條和配料,配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。

魚蛋粉是以爽滑幼細的桂林米粉以大地魚、豬骨熬湯作為湯底,加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊、薄脆、雲吞、炸魚皮、鮮蔥為配料做成的,米粉入口香軟順滑,配料則各有各風味。

煎釀三寶是香港人對三種同類的常見街頭小吃的統稱。做法與肉釀豆腐類似,是把攪碎成肉泥的鯪魚肉釀在茄子、青椒和豆腐這三種食品中,然後放入油鍋裡煎,於是稱作『煎』『釀』『三寶』。

撒尿牛肉丸:香港牛肉丸以筋道多汁聞名,咬勁十足,牛肉丸一般與河粉一起煮食,也可以用蝦仁、腰果等配料烹溜,或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸,吃起來外酥裡嫩,甜潤可口。

到香港一定要喝上一杯奶茶,特別是正宗的鴛鴦奶茶,它是標準的香港發明。混合了奶茶的香滑以及咖啡的濃郁香味。

菠蘿油:基本上只要是茶餐廳都能吃到,菠蘿油最好的吃法是將新鮮出爐的菠蘿包夾上一大塊冰冷的牛油,這樣牛油就會被菠蘿包的熱力影響而溶化在包身的中間位置,包身會被溶化的牛油變成金黃色,而食用時菠蘿油與菠蘿包不同之處是能夠吃出濃厚的牛油的香味。

澳門
推薦美食:豬扒包、蛋塔、葡國雞、竹升打麵

澳門豬扒包就是中式炸豬排漢堡。選用上等的豬扒作餡料,加上師傅秘方烹調,特別是揉和了番茄不膩之口感及清甜的西生菜作材料,配合上美味的沙拉醬成為極具澳門風味的豬扒包。

葡式蛋塔是澳門小吃中最著名的,它早已成為了澳門美食的代名詞。蛋塔底托為香酥的蛋酥層,其上層是鬆軟的蛋黃層,酥軟兼備,香甜可口。

葡國雞是葡國人從非洲及印度食品中學到的將整雞、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋、和翻紅花,配以咖哩鹽製而成的美食。其特點為香味濃郁、雞肉鮮嫩可口、咖哩只有香味並沒有多少辣味,那種鮮美的滋味讓人回味無窮。

所謂竹升打麵,就是打麵師傅坐在粗粗的竹杖上,反反覆覆地打壓2小時,打出麵團的韌度來,所以麵條細,配上湯汁十分入味。

上海
推薦美食:生煎包、小籠湯包、糖醋小排、蟹殼黃、醬鴨、醉蟹

生煎包可謂是上海名氣最大的小吃之一,發展到今天近百年歷史。上海生煎包底部被煎得金黃,上半部撒一些芝麻、香蔥,聞起來香香的。

一說到上海的小籠,南翔小籠包自然是最有名氣的,作為上海郊區南翔鎮的傳統名點,素負盛名。因其形態小巧,皮薄呈半透明狀,以特製的小竹籠蒸熟,故稱『小籠包』。

糖醋小排是上海本幫菜的一道美味佳餚,酸甜可口,幾乎上海的每家飯店都能吃到。由於上海做菜偏甜,這道菜也較適合好甜口的食客。

蟹殼黃是一種類似於麻糕的風味小吃,因其形圓色黃似蟹殼而得名。食材運用油酥加酵面作坯,外沾一層芝麻,貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美鹹甜適口,皮酥香脆。

江浙滬一帶都有吃醬鴨的習慣,說到上海的醬鴨,更加體現了濃油醬赤的特點,鴨肉鮮嫩,鹹甜適中,香濃味醇,色澤紅亮。

上海醉蟹是中國菜系滬菜菜系中很有特色的菜式之一。每年九月後,河蟹開始鮮美,適合挑選出來做醉蟹。

廣州
推薦美食:腸粉、白切雞、涼拌鯪魚皮、叉燒包、蝦餃、艇仔粥、蘿蔔糕、靚湯

腸粉是廣州最著名的小吃之一,距今有悠久的發展歷史。作法主要是將純米漿蒸熟成皮,裹上蝦仁、豬肉、牛肉及青菜等餡料,再淋上熟花生油、生抽、辣醬而成。

白切雞是廣州非常著名的家常菜。首先將整隻雞用慢火煮製,待八九成熟即可。撈出晾涼後切塊擺盤。醬汁是吃白切雞的重頭戲,將蔥薑蒜等輔料切成碎末、拌勻,隨後澆上油,濃香四溢。

陳添記的涼拌鯪魚皮在廣州十分有名,這家店將魚皮做的十分爽口,毫無腥味。再加上花生、芫茜以及上澆的醬油芝麻,味道一流,是廣州的一大特色美味。

叉燒包是廣州人歷來喜愛的大眾化點心,是粵式早茶的最經典小吃之一。叉燒包運用發酵麵團包著十足的餡料,在蒸製時包子頂部會自然開裂便形成了叉燒包的樣子。

蝦餃起源於20世紀初廣州的小茶樓,至今已有百餘年的歷史。蝦餃晶瑩剔透的表皮是最大的特點,咬開蝦餃便可品嚐到鮮美的蝦肉。

艇仔粥是一種廣東著名的粥品。以魚片、炸花生等多種配料加在粥中熬製而成。粥品不像白米粥那般清淡,多重的食材混合在一起使粥品融匯了更多風味,是滋補暖胃的優選製品。

蘿蔔糕是廣州市民喜愛的一款小點心,以米漿為原料,在烹製過程中放入蘿蔔絲、肉圓、碗粿等原料,上鍋蒸製而成。

廣州的湯已發展成一種帶有濃郁當地特色的文化,即使沒有名貴的湯料,單是幾個小時的煲煮,也足以讓湯變得香厚醇鮮。『天上第一湯』名潮『鴿吞燕』、老火湯等尤為有名。

西安
推薦美食:羊肉泡饃、肉夾饃、涼皮、胡辣湯、鏡糕、biangbiang麵

西安美食裡,名氣最大的非泡饃莫屬。泡饃種類多樣,最出名的『兩泡』,就是牛羊肉泡饃和葫蘆頭泡饃。普遍來說泡饃專指回民的牛羊肉泡饃,也是遊客最常吃的一種,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富。

肉夾饃是陝西名吃,是古漢語『肉夾於饃』的簡稱。央視紀錄片《舌尖上的中國》也曾這樣介紹過肉夾饃:『在西安,饃是最能被當地人接受的主食。

涼皮是西安名吃,鮮嫩爽滑,口感極佳,且營養豐富,做法多樣。其中,秦鎮涼皮最為有名,至今已有2000餘年歷史;調好的涼皮全呈紅色,辣裡透香,味道爽口,順滑Q彈。

胡辣湯是非常能代表西安人性格的一種食物,也稱『糊辣湯』。幾乎每個西安人的一天,都是從早晨的一碗胡辣湯開始的,痛快地一咥(die)(陝西方言的『吃』意)才圓滿。

鏡糕是西安的傳統小吃,形狀若小圓鏡而得名。據宋史記載宰相劉晏就好這一口,早晨上朝總要在半路讓人買熱氣蒸騰的鏡糕。

biangbiang麵是陝西傳統麵食,因製作過程中有biang、biang的聲音而得名,並被列為陝西八大怪之一。麵條為手工擀製,寬似褲帶,口感勁道,味道酸辣鮮香。

北京
推薦美食:烤鴨、涮羊肉、炸醬麵、豆汁兒、滷煮火燒、炒肝兒、爆肚兒

北京烤鴨有『天下第一美味』之稱,成品金黃油亮、乾鬆酥嫩。吃的時候,用烙好的薄荷葉餅抹上甜麵醬,加上切好的京蔥段兒,鋪上鴨片,卷成筒狀食用。

雖都是涮肉,但北京的涮羊肉和火鍋不同。涮羊肉調料是關鍵,麻醬為底,拌韭菜花、醬豆腐、蔥花、香菜,佐糖蒜去膩。

炸醬是一碗麵條最為關鍵的部分,師傅的手藝也全表現在鹹香撲鼻的炸醬上。先將油燒熱放入肉丁,再加入黃醬炸炒,好的炸醬色澤油亮成深棕色,香氣撲鼻。

豆汁兒是北京獨具特色的民間小吃,愛的人極愛,不愛的人怎麼也難以下嚥。它是以綠豆為原料發酵製成,在喝豆汁的時候,佐以焦圈、鹹菜絲、排叉等小吃,是老北京人的搭配。

滷煮火燒是最有老北京味道的小吃,土生土長,比京劇還要純粹。火燒切井字刀,豆腐切三角,小腸、肺頭剁小塊,從鍋裡舀一勺老湯往碗裡一澆,再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。

炒肝兒是北京的傳統小吃,雖名字裡有個『炒』字,但做法確是煮燉。成品湯汁晶瑩透亮,腸肥肝嫩,醇厚味美。

爆肚兒是水爆羊肚的簡稱,讀時『肚』字應發音『dǔ』。吃爆肚兒必須蘸著作料,和吃涮羊肉用的作料相同。一盤爆肚兒的好壞全在火候的掌控上,焯的時候甚至要精確到秒。

法國巴黎
推薦美食:法式羊排、馬卡龍Macarons、甜點、法式蝸牛L’escargot

巴黎美食應該是法國菜最為精華的部分了。如果你要品味世界上最為精緻的美食,那麼巴黎,你不得不去!

馬卡龍是巴黎最受歡迎的甜品,因為口味不同而多變的顏色,使得甜品的外型更像一件藝術品。好的馬卡龍入口即化,但是會有人無法接受它太過甜膩的味道。

浪漫的巴黎,自然有甜蜜美食的存在。甜點店在大街小巷林立,不論是百年老店還是創新店鋪,都挑逗著顧客的視覺和味蕾。入口即化的慕斯、蓬鬆的舒芙蕾、層層精緻的巧克力歐培拉、濃厚的布朗尼、甜蜜的冰淇淋……無數極致的甜點,透著誘人的光彩,讓人心生嚮往。

法式蝸牛是最平價又美味的典型法國美食,在某些程度上,幾乎成為法餐的代表作。很多餐廳專門製作蝸牛料理,並引此為招牌菜。

義大利羅馬
推薦美食:比薩、薩拉米、義大利麵、霜淇淋

義大利是披薩的故鄉,雖然拿波里是它真正的起源地,但是在首都羅馬你仍然可以吃到正宗的義大利披薩。羅馬導出都是這樣的披薩店,大概3歐就可以吃到一塊正宗的披薩!

薩拉米是歐洲尤其是南歐民眾喜愛食用的一種醃製肉腸,肉一般是單一種肉類,不經過任何烹飪、只經過發酵和風乾程序。

霜淇淋是羅馬人日常生活中不可或缺的一部分,室內到處都能買到妙不可言的手工霜淇淋,最好的霜淇淋店總能在製作的當天賣掉所有的霜淇淋,保險的口味是大眾口味,比如牛奶盒巧克力口味。

義大利麵也叫義大利粉,它分為線狀、顆粒狀、中空狀和空心花式狀四個大類,用麵粉加雞蛋、番茄、菠菜或其他輔料經機器加工製成。其中最著名的是通心粉、蜆殼粉、蝴蝶結粉、魚茸螺絲粉、青豆湯粉和番茄醬粉,有白、紅、黃、綠諸種顏色。

日本東京
推薦美食:壽司、鰻魚、拉麵

全東京都遍布著性價比很高的海鮮餐廳和壽司店。如果想吃平價一些的料理,各種量大實惠的海鮮飯則是不錯的選擇,只需要1000日元上下就能吃到魚子、海膽、甜蝦等食材。連鎖的回轉壽司餐廳和大陸比較價格也不算昂貴,而且食材普遍很新鮮。

日本常見的鰻魚分為兩種。一種是淡水鰻魚,稱為鰻(うなぎ),一般以日本本地出產的野生鰻魚為最佳;另一種是海水中生長的星鰻,稱為穴子。

拉麵作為一種全日本流行範圍的食品,在東京也非常有人氣。傳統的東京風味拉麵是採用煮好的骨頭清湯與醬油勾兌湯底,湯的顏色比較清澈鮮亮,口感清爽。

西班牙-巴塞隆納
推薦美食:海鮮飯、香腸煮豆子、墨魚飯

西班牙海鮮飯是巴塞隆那的驕傲,種類繁多,顏色也是紅黃黑白十分鮮豔,最有代表性的是什錦海鮮飯,海鮮使用的種類最多,用料最足。

香腸煮豆子是巴塞隆那獨特的地方菜,是用當地特有的一種小白豆和香腸一起做成的美食。先將白豆煮爛,加上各種佐料,再配以烤熟的香腸。這道菜不僅色香味俱全,而且很有營養。

墨魚飯是西班牙巴倫西亞和加泰羅尼亞地區的一種食品,用烏賊(或魷魚)和稻米製作,有些類似於西班牙海鮮飯。

西班牙-馬德里
推薦美食:醃火腿、西班牙油條

西班牙火腿舉世聞名,其中伊比利亞火腿(Jamón Iberico) 更是一絕,在西班牙的美食中占據決定性的地位。西班牙火腿最常見的吃法是切片生食,也可搭配麵包製成三明治,火腿配蜜瓜也是地中海地區的一道特色菜餚。

西班牙油條也譯作吉事果,與大陸的油條相似,都是麵食經過油炸而成。西班牙油條是西班牙最常見的早餐,熱巧克力和咖啡是它的最佳搭配。

墨西哥
推薦美食:乳酪嫩烤蘆筍、墨西哥卷餅

乳酪嫩烤蘆筍:正宗的墨西哥菜,材料多以辣椒和番茄為主打,味道有甜、辣和酸等,而醬汁九成以上則是用辣椒和番茄調製而成的。

墨西哥薄餅是墨西哥的傳統食品,用玉米粉製作墨西哥薄餅(tortilla),卷成U字型後,烤製。 將已熟的肉餡、蔬菜、起司醬等餡料配搭一起食用。