吃在北京/北京這些飯館不靠顏值 卻憑味道成為傳奇

新新湘菜館。

北京是一座多元化的城市,飲食也是如此。我們在這裡享受最高級的名廚盛宴,也可以在路邊小館裡吃得開懷,來自四面八方、不同定位的美食,讓城市生活更加豐富與多彩。

根據鳳凰娛樂報導,其實食物能否打動人心,實在與價位無關,關鍵在於『誠意』二字。吃慣了大餐廳的你,是否偶爾也想嘗試街邊美味?這次記者搜集了一些誠意滿滿的平靚正餐廳,一起來看看吧!

新新湘菜館

參考人均:33元(以人民幣計算,以下同)
位址: 新中街二條8號

東四十條地鐵附近的湘菜館,味道正宗,價格便宜,生意火爆得不要不要的。店裡彌漫著誘人辣椒香味,讓人瞬間從帝都穿越到了千里之外的瀟湘。

大火快炒、重油重辣的湘菜,帶著未經改良過的生猛味道,在味蕾上橫衝直撞肆意碾壓。豐富的色香味刺激著食欲,每一道都特別下飯。

厚厚的一本菜單,簡直要讓人選擇困難發作,每一樣菜都想嘗。野山椒牛肉絲、煙筍炒肉、老乾媽仔雞、白辣椒炒雞胗……辣得頭上冒汗,還是想繼續吃,不知不覺間,幾碗米飯就被掃得乾乾淨淨了。

老廣燒臘

參考人均:33元
位址: 雙榆樹青年公寓西側一層

北京有很多不錯的粵味餐廳,但價格都不便宜。不過在這家老廣燒臘,你可以做一次舌尖上的遠遊,感受廣東美食『平靚正』的親切一面。

這家店坐落於一個臨街的居民樓裡,一不留意就會錯過。第一次去的話,可以點一個四寶套餐,裡面有叉燒肉、燒鴨、臘腸和雞肉,一口肉一口飯特別滿足。

套餐裡還送例湯,看上去簡單的一碗卻誠意十足,都是小火慢熬了好幾個小時熬出來的,喝起來特別暖心。

老板和老板娘特別和氣,食客很多都說著粵語,看來也是很受當地人認可的好味道。

丹桂餐廳

參考人均:46元
位址: 美術館東街崔府夾道(三聯韜奮書店南胡同內)

廣西家常菜餐廳,位於三聯韜奮書店所在的胡同裡。店鋪門臉特別小,但卻是遠近聞名的『蒼蠅館兒』。

滷味粉是一定要來一碗的。這裡的粉是乾拌的,是桂林當地的正宗做法,吃起來鮮香入味;招牌的脆皮魚很有特色。魚事先用大火炸過,魚鱗和魚皮都已變得酥脆,襯托得魚肉超級嫩。

必點的還有特色腐乳空心菜。堆得冒尖的一大份,都是摘下了脆嫩的菜莖炒的;火候掌握得也好,端上來的時候油亮翠綠,惹人食慾。

如果你是夏天去吃,一定要喝綠豆沙。小小的一碗甜甜的,沙沙的,簡直讓人喝不夠。

總的來說,這是一家味道正宗、性價比高的樸實餐廳。不必跨過半個北京城專程前來,但如果你來三聯書店看書,不妨順道過來吃吃看,絕對會讓你覺得物有所值。

小金朝族飯館

參考人均:45元
位址: 東營房十條6號(近陽光國際大廈)

這是一家東北朝鮮族餐廳。翻翻菜單,既有朝鮮族的石鍋拌飯、豆腐湯,又有東北的鍋包肉。當然,也傳承了東北菜量足豪爽的特點。

不管是辣白菜五花肉拌飯還是炒米條,分量都紮實得讓人震驚,拌豆腐絲更是堆得像座小山一樣。更讓人驚喜的是,這些菜餚不僅量大實惠,味道也很不錯。

最推薦的要數鍋包肉。很多東北菜館的鍋包肉都硬得紮嘴,這裡的卻完全不會。澱粉糊的外皮炸得酥酥脆脆,裡面的肉片卻還保持柔軟多汁,配合上酸甜適口的醬汁,吃著特別過癮。

在寒冷的冬天,當然要多吃點冒著熱氣的食物。鐵板肥牛醃製的很入味,牛肉在鐵板上滋滋地冒著香氣;豆腐湯放在石鍋裡,熱熱燙燙的,鮮香滑嫩,喝起來渾身舒暢;辣白菜五花肉拌飯彷彿有種魔力,一大勺米飯配一片五花肉,不知不覺就吃撐了。

秋雲萍速食

參考人均:17元
位址:阜內大街15號(地質博物館對面)

這間速食店讓人有種時空穿越的感覺,倒不是因為裝潢有多復古,而是真真切切彌漫著一種小時候的純樸氣息。各種蓋飯都是15元以內,便宜得讓人有點害怕:這價格,能吃到什麼?

但秋雲萍之所以成為西城人民口中的『神奇速食店』,就是因為它便宜、量足、味道好,堅持了20年,絕對的良心出品。餐廳是老闆自家的房子,也有服務大眾的心在裡面,所以才能這麼便宜。

雖然價格低廉,但每一樣菜品都絕不含糊。紅燴泥腸酸酸甜甜,溜肝尖火候剛剛好,番茄炒蛋汁水濃郁。不是說有多驚豔的味道,但就是好吃又下飯,讓人特別有食慾。

這裡有點像小食堂的感覺,桌椅很小很擠,環境嘈雜,各種層次的人都有。但如果你路過附近,不妨來這個傳說中的小餐館吃一次飯,感受一下,在越來越浮躁的城市裡,還有這樣的靠著好味道和良心做的餐廳在默默地堅持。

老鄭吊子

參考人均:43元
位址:宮門口四條43號(原官園花鳥市場)

北京名小吃裡有幾樣是豬內臟的,比如炒肝,滷煮,再有就是『燉吊子』了。這家老鄭吊子開了很多年,還上過電視台的美食節目。隱藏在小胡同裡,門臉毫不起眼,卻有不少人長途跋涉來尋找。

吊子就是豬腸,這家清理得很乾淨,完全沒有異味。腸子燉得酥爛軟糯、口感飽滿,嚼起來那叫一個香。

燉吊子的湯汁也是絕不可浪費的。喝一口濃濃的湯頭,各種香味融合在一起,暖乎乎的讓人渾身舒暢;再來一份熱騰騰的剛出鍋的烙餅,泡著湯汁兒吃,真是完美的搭配。

其他的小菜也很有特色,苤藍絲、醬肘子、菠菜炒排叉、油渣餅都好吃。人多的話可以湊一鍋吊子火鍋,裡麵食材豐富量特足,咕嚕咕嚕的香氣裡,痛快吃痛快喝,滿滿的都是老北京的味道。

悅賓飯館

參考人均:64元
位址:翠花胡同43號(中國美術館正門對面)

這是一家帶著傳奇色彩的餐廳。悅賓開業於1980年,燈箱招牌上寫著『大陸餐飲個體第一家』,見證改革開放新時代的榮耀與自豪,都藏在這幾個字裡。

更難得的是,雖然頂著響當當的名號,但這家飯館一直堅持著物美價廉的親民路線,也保留著城市裡難覓的老味道。蒜泥肘子、麵筋扒白菜、糖醋排骨都是家常味兒,看似平淡無奇,卻讓人吃了就念念不忘。

其中也有別地兒吃不到的味道。比如軟炸回鍋麻辣牛肉,其他館子沒有見過這樣的做法;還有悅賓獨創的五絲桶,用蛋皮捲起豬肉絲、雞肉絲、蔥絲、芹菜絲、薑絲,好看又好吃。

瀟湘閣

參考人均:48元
位址:尚都soho店-尚都soho北塔B1樓160

這家湘菜館好吃又實惠,而且在北京有好幾家分店,多位於商圈辦公大樓裡,找起來比較方便。

小炒黃牛肉是這裡的人氣菜品,嫩牛肉切成小片,加入小米辣椒、泡椒、芹菜一起炒,特別火辣入味;金錢蛋的吃法也相當奔放過癮,水煮蛋炸過之後與辣椒同炒,香辣醬汁浸入了鬆軟蛋黃中,味道濃郁得化不開。

因為菜量很足,又香辣下飯,一份菜可能要就著兩碗米飯才能吃完。如果你覺得自己是一個挺能吃辣的人,不妨來這裡挑戰一下自己。

楊老黑滷煮小腸

參考人均:45元
位址:天橋北緯路45-14

楊老黑滷煮小腸位於天橋北緯路上,離德雲社不遠。走進店裡,濃郁的滷煮香味直往鼻子裡鑽,周圍食客都說著一口純正的京片子,老闆也熱情地招呼著客人,老北京的感覺一下子就出來了。

這間店跟小腸陳一樣,是擁有百年歷史的滷煮店,口味地道講究,『南城一絕』的牌匾絕非浪得虛名。滷煮裡腸子處理得很乾淨,湯頭也不像其他滷煮店那麼重口,吃得興起,乾脆連湯都一起喝下肚了。

一般滷煮店也就有點小涼菜,但這家還有各種熱菜。從炸灌腸、幹炸丸子到京醬肉絲、侉燉魚,選擇相當豐富。喜歡刺激的,可以用芥末墩兒配滷煮,等辣勁兒竄上來了再喝口北冰洋,不要太過癮。