世界萬象/互聯網時代的傳統客家米酒

1月11日,黃保豐(左)與楊天吉在祠堂門前展示他們的米酒產品。

臘月裡,福建省龍岩市連城縣芷溪村一座幾代傳承的祠堂大院裡,酒香濃郁更勝往常。在這裡,黃保豐師傅用傳統手藝釀造客家米酒,為電商平台的『年貨節』活動忙碌準備著。

根據新華網報導,黃保豐自1980年起就在村裡釀酒,30多年來,他的生活幾乎一成不變——早上6點多起來生火,上鍋蒸製浸好的糯米,然後保持爐灶裡的火一整天不熄滅。

曾經,米酒深受人們喜愛,村裡年節慶賀、喜事喪事,都要用到米酒,黃保豐一年釀酒能用掉1.5萬公斤米。近些年,傳統米酒的生意卻漸漸慘澹下來。 2013年,芷溪村村民楊天吉在廈門打拼10年後,特別想念家鄉的米酒,回到家鄉拜訪釀酒老師傅黃保豐,卻發現他的生意已經快做不下去了。

楊天吉便與黃保豐共同改良製作工藝,釀出『新派』甜米酒,推出檸檬、桂花等新口味,並成立網上酒鋪『酒狐』,透過淘寶等互聯網管道銷售客家傳統手工米酒。他還利用微博、微淘等社交類互聯網平台,介紹客家傳統文化。目前,『酒狐』的年銷量達數萬瓶。面對新的消費習慣,人們抓住互聯網電商的發展機遇,開辦網路店鋪,積極利用『淘寶年貨節』等促銷活動,讓傳統手藝和手工產品在互聯網時代煥發出新的活力。


1月11日,黃保豐在祠堂內生火煮糯米,這是傳統米酒釀造工序之一。


1月11日,黃保豐(左)將煮熟的糯米遞給楊天吉。


1月11日,楊天吉(右)協助黃保豐搗酒曲。


1月11日,黃保豐在祠堂內倒出釀造好的米酒。


1月11日,黃保豐在祠堂內釀造米酒。


1月11日,黃保豐在祠堂內釀造米酒。


1月10日,黃保豐(中)透過『淘寶直播』與網友分享釀酒過程。