原夢餐藝:圓一個台灣泰雅姑娘的夢

石晏菱(中)在向顧客介紹餐廳的菜品。

石晏菱是台灣泰雅族人,原先就職於一家台灣做兩岸貿易的公司,因此,她對大陸日漸熟悉。

根據青年公社報導,此後,她又投身文創業闖出一番天地,2016年獲得台灣彩繪火車首獎。

被三坊七巷迷住

『我坐了火車到了西部、到了都市、到了台北,走在路上的人都走得很急促,就像螞蟻出巢一樣,爭先恐後拼命向前。台東的路上有蘆葦草,人們走路好像和著歌曲的節奏,輕快的跨步,搖搖擺擺的好像在跳舞。』沒客人的時候,石晏菱會把店裡的台灣少數民族原創音樂調得大聲一點,輕快的跟著哼唱、跳舞。如今,她把自己的第二個家安在了福州三坊七巷的黃巷內。去年10月,石晏菱的原夢餐藝餐廳開張,這也是我省第一家台灣少數民族主題餐廳。她說,三坊七巷裡,人們的腳步也是慢悠悠,跟自己的家鄉很像。

石晏菱是台灣泰雅人,原先就職於一家台灣做兩岸貿易的公司,因此,她對大陸日漸熟悉。此後,她又投身文創業闖出一番天地,2016年獲得台灣彩繪火車首獎。

與福州的結緣,也始於文創。2013年,她任執行長的台灣文創公司愛魅客與福州林則徐紀念館合作設計茶葉罐外包裝。『我一進入三坊七巷,立刻就被這大片的明清古建築群迷住了。白牆烏瓦像水墨畫一樣。我當時就想,將來我一定要在這裡開一家店,抬頭可見飛簷,關門可觸純木雕窗扇,餓了走兩步就能吃到最道地的福州肉燕、魚丸等。』

在去年的海交會和第八屆海峽論壇上,石晏菱作為演講嘉賓受邀參加。她關於台灣少數民族藝術以及兩岸文創合作的演講吸引了福州三坊七巷唯美客文創園負責人的注意,於是在其力邀下進駐三坊七巷。

工藝與圖騰

在原夢餐藝,石晏菱喜歡穿一件由台灣少數民族藝術家米路哈勇設計的T恤。上面印著米路哈勇的畫作《生生不息》:泰雅人習慣用竹編製成捕魚器具,水中的大魚游入竹簍中就被捕獲,小魚則可由細縫中游出,繼續繁衍,象徵著泰雅人的命脈生生不息之意。

石晏菱希望客人一進入餐廳就能感受到濃濃的台灣少數民族氣息。『你看,我們牆上掛了十來幅台灣少數民族畫家的畫作,反映的都是族人的生產生活以及他們對生命的態度。』她說。在每張餐桌上,都鋪有印著台灣少數民族圖騰圖案的桌布,比如達悟族雅美人的圖騰就是船眼紋,船眼紋刻繪在拼板舟的船首和船尾兩側,就像是船的眼睛,具有避邪、保佑平安和指引方向的神聖意義,對於以海為生的雅美人而言是非常重要的傳統圖案。

顧客在這裡不僅可以了解台灣少數民族文化及產品,還能親手體驗製作其手工藝品。前不久,石晏菱從島內請來了沈美露老師。沈美露是台北大學等多所台灣高校的特聘織布飾品DIY教學講師。石晏菱特地請她來教大家台灣少數民族古法編織杯墊、琉璃手鏈,竹編圖騰風車等。

石晏菱說,台灣少數民族各有各的獨門絕技,比如布農人的皮衣製作技巧、鄒人的揉皮技術、泰雅人與太魯閣人的多金屬簧口簧琴、魯凱人的陶壺及琉璃珠製作等,將來她都希望能夠引進介紹給大陸的朋友。

多年的等待

當然,既然是餐廳,台灣少數民族餐食是不可錯過的。原夢餐藝從台灣帶來了台灣太魯閣人及阿美人喜食的薄皮辣椒、布農人的特產梅醋、泰雅人和賽夏人的傳統野生食材馬告等。

石晏菱介紹,以馬告為例,因為必須依靠人工採收,極為不易,它也被稱為『山林裡的黑珍珠』。在泰雅語中,『馬告』有充滿生機、生生不息之意,馬告也具有安眠、鎮痛、抗憂鬱等藥用功能。用它來烤肉,它的特殊香氣讓人有一種踏進自然原野的奇幻感覺。為了做出最道地的台灣少數民族美食,石晏菱還從台灣請來了兩位少數民族廚師。

石晏菱告訴記者,由於常年生活在山間林野,台灣少數民族天性豪放,打魚捕獵織布喝酒占據了他們的日常生活。日常貿易也多是以物易物的形式,如果你跟他們談錢,他們反而會覺得有點兒不好意思,或者說『你請我喝酒好了』。因此,台灣少數民族出了很多藝術家,現在教育普及了,他們中也有不少醫生、高級知識份子。但因為不精於計算,成為企業家者幾乎為零。石晏菱表示,自己長久以來一直希望能夠把台灣少數民族文化推廣出去,多年打拼與等待終於有了一定的資金實力能夠到大陸投資。而三坊七巷的日均客流量達10萬人次,是非常好的投資目的地。之所以取名『原夢餐藝』,石晏菱說,是圓了自己的夢,在一定程度上也是圓了台灣少數民族的夢。

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