吃在美國/中餐融入美國生活 那些出國的「中國味道」

美劇裡《宅男行不行》中餐也是常出現的角色之一,實際上中餐已融入美國飲食文化。

可『外賣』也可為『國菜』,可做『網紅』也可上『太空』……你以為這會是什麼?這就是中國在世界上的最強國家符號之一:中餐(根據2016環球國家形象調查報告)。

根據新華網報導,走出國門的『中國味道』到底有多紅?看美劇的你一定會知道。美劇裡的聚會場景中,有兩種食物的出鏡率很高,一是披薩,還有一種就是中餐了。

比如說《六人行》。在1994年開播時,光是圍繞中式小吃外賣展開的情節就出現過四集。

在比如說《宅男行不行》,中餐也是『常客』之一。

當然,好萊塢電影中,也經常可以看到『網紅』中餐與主角同框的畫面。

動畫片裡,中餐依舊很有『存在感』。

據Google Trends的統計,早在2005年,美國的中餐館數量就已經超過了四大速食連鎖店(麥當勞、肯德基、Wendy’s和漢堡王)的總和。

所以,並不是美國影視劇的編劇、導演們對中餐『情有獨鐘』,而是中餐在美國影響力太大,早已融入了普通美國人的生活。

外媒報導稱,在美國有近40%的少年喜歡中國菜,超過70%的美國人每周至少會吃一頓中餐。

在南極科學站的美國科學家們,將每周一的晚餐定為中國菜之夜;前美國總統布希和他老爸老布希,還在某間高級中國菜館擁有防彈玻璃專屬包廂。

更不可思議的是,美國人還把中國菜帶上了太空!—NASA(美國宇航局)將恆溫的糖醋里脊列入了宇航員的航天功能表。

而在『黑暗料理』盛行的英國,中國菜在BBC美食頻道的眼中,已成為英國主要的美食之一。

就在今年3月初的一次英國民調中,中餐打敗了傳統的炸魚薯條,得到了『英國外賣王』的稱號。據英敏特公司的調研顯示,約有12%的英國人每周至少會叫一次中餐外賣。

在美食匯集地新加坡,中餐同樣占據相當的分量。具有中國特色的海南雞飯,更被稱為新加坡『國菜』。

這主要是因為19世紀末至20世紀初,大量海南籍華人將海南雞飯帶到新加坡。新加坡獨立後,政府對這些華人製作的傳統美食十分重視,並進行推介,使海南雞飯成為世界知名的料理。

在政界,中餐還收獲了一枚粉絲—喜歡吃川菜宮保雞丁的德國總理梅克爾。梅克爾訪問成都時,她走訪成都一處菜市場,買了一袋郫縣豆瓣醬,隨後參觀老牌川菜館品嚐了宮保雞丁。

大陸駐德大使史明德透露,梅克爾吃完以後,把佐料的詳細情況都記錄下來,這是為了給她老公做一頓中餐。

現在,已經很難考證第一家海外中餐館究竟開於何時何地。有資料顯示,美國的第一家中餐館開於1849年的舊金山。那時,所謂的中餐館都是一些廣東人開的雜碎館,被稱為中餐的『雜碎時代』。

在中國食文化中, 『雜碎』並不是一道美味佳肴而是一道大眾菜:用雞肝、雞肫、蘑菇、竹筍、豬肚、豆芽等混在一起,以香料燉成。到了美國,這道菜在配料、風味和烹飪技法上開始不斷變化。

曾經,中餐館是許多海外華人華僑初到異鄉安身立命、生存發展的首選,也是海外遊子重拾鄉情和親情的所在。

現在,中餐早已成為世界了解大陸和中國文化的一扇窗。隨著第三波『走出去』熱潮的到來,越來越多的中餐和中餐館正走出國門、生根開花,成為中華文化『走出去』的重要推力。