世界萬象/一家吃海魚中毒險致死 舌尖上除美味還有危險

一家吃海魚中毒險致死。

9月24日晚,珠海的黃先生一家吃了從水產市場買回來的海鰻魚後相繼出現了上吐下瀉的症狀,原以為只是普通的急性腸胃炎結果醫生告訴他們是雪卡毒素中毒!這種毒素比河豚還要強100倍,嚴重可能致死。

根據荊楚網報導,9月24日下午,黃先生在珠海廣富市場買了一條海鰻魚,當晚家庭聚餐就把這條魚吃掉了。結果沒過多久,就有人出現腹痛、嘔吐等症狀。

黃先生說,除了不吃魚的小兒子,妻子、兩個女兒、兩名親戚都中了招,被送到珠海市人民醫院。妻子因為吃了大塊魚腩,情況最為嚴重,目前在重症監護室觀察。

經醫生檢查,黃先生一家並不是患了急性腸胃炎,而是誤食一種罕見的毒素─雪卡毒素。雪卡毒素主要分布於魚的頭、內髒、生殖器官,尤以內髒中含量為高,不易被胃酸破壞,高溫加熱或冷凍均不能破壞雪卡毒素的毒性。

珠海市食品藥品監督局總監黃建恩表示,「這是個偶發的事件,並不是所有的海鰻都有雪卡毒素,大家要吃這種野生的深海魚,吃的個體不要太大,盡量不要超過2公斤以上的這種,因為深海大魚會有風險。」

中毒的並非黃先生一家。近段時間,沿海地區常出現由於進食海魚(珊瑚魚為主)引起雪卡毒素中毒的事件波及人數較多。所以為了你舌尖的安全這些東西你要知道!

什麼是雪卡毒素?

雪卡毒素是一種脂溶性神經毒素,具有抑制鈣離子作用,毒性非常強,比河豚毒素強100倍,是已知的對哺乳動物毒性最強的毒素之一。毒性較高時食用有毒魚肉200g即能致死。

雪卡毒素主要分布於魚的頭、內髒、生殖器官,尤以內髒中含量為高,不易被胃酸破壞,高溫加熱或冷凍均不能破壞雪卡毒素的毒性。

為什麼魚類含有雪卡毒素?

雪卡毒素是一種海洋藻類毒素,由有毒藻類產生。生活在珊瑚礁周圍海域的許多原本無毒的魚類攝入這類有毒藻類或其他浮游生物,造成雪卡毒素在魚體內蓄積,並可通過食物鏈逐級傳遞。體積越大的魚類,聚集的毒素越多。

雪卡毒素屬於獲得性毒素,魚體內含有雪卡毒素不具有明顯規律性。每年3~4月份繁殖季節,珊瑚魚需要食物多,體態肥美,味道也最鮮美,而體內聚集的雪卡毒素也越多。

有超過400多種魚類可能蓄積雪卡毒素,海產市場和餐桌上常見可能含雪卡毒素的魚類有石斑魚(如西星斑、燕尾星斑、老虎斑、東星斑、蘇眉)、梭魚、黑鱸和真鯛等。含雪卡毒素的魚類在大陸主要分布於廣東、南海諸島等地。養殖類魚類少有雪卡毒素中毒事件報告。

臨床表現

一般在進食後2~10小時出現臨床症狀,病程可持續2~3周,可出現消化系統、神經系統和心血管系統症狀,部分患者有特症性的溫度感覺倒錯表現。

一般輕度中毒可出現口腔麻木、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉(主要為水樣便)以及知覺麻痺或運動麻痺;中毒嚴重者出現血壓下降,肌肉痙攣漸至運動神經麻痺,可因呼吸麻痺而死亡。特徵性溫度感覺倒錯表現為手觸熱物有冷感,放冷水中則有熱感或電擊樣感覺。

治療方法

目前尚無特效藥物,急救措施為迅速清除已進入人體內的毒物,如催吐、洗胃、導瀉等,補充血容量,糾正水電解質和酸鹼平衡失調等。

預防措施

1.盡量避免在3~4月份(生殖期)進食珊瑚魚。避免進食1.5kg以上深海珊瑚魚,因為魚體越大,毒素含量越高。避免進食深海珊瑚魚的頭及內髒(如肝、腸及卵巢),這些部位帶毒素較多。

2.外購珊瑚魚等深海魚類最好放養15天左右,待毒素排除體外後再食用,可減少中毒機會。

3.曾有過雪卡毒素中毒的人3-6個月內應避免食用海魚。

雪卡毒素。