日本首創「大蒜咖啡」喝了不會口臭

眾多周知,咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料,然而日本卻出現了不用咖啡豆用大蒜製作而成的「大蒜咖啡」。據日本共同社15日報導,這種「大蒜咖啡」外觀和味道和咖啡無異,但原料卻是百分之百日本青森縣產的大蒜。據了解,該縣南部町的下平米紀智開發的「大蒜咖啡」,自今年1月發售以來就成為話題。下平表示:「這可能是世界首創。因為不含咖啡因,所以希望在晚上喝咖啡的人以及孕婦都可以飲用。

眾多周知,咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料,然而日本卻出現了不用咖啡豆用大蒜製作而成的「大蒜咖啡」。

據日本共同社15日報導,這種「大蒜咖啡」外觀和味道和咖啡無異,但原料卻是百分之百日本青森縣產的大蒜。據了解,該縣南部町的下平米紀智開發的「大蒜咖啡」,自今年1月發售以來就成為話題。下平表示:「這可能是世界首創。因為不含咖啡因,所以希望在晚上喝咖啡的人以及孕婦都可以飲用。」

據報導,下平以前在青森縣八戶市經營咖啡店。大約30年前,他因專心接待客人,燒焦了牛排和大蒜。當他用湯匙碾碎燒得焦黑的大蒜衝入熱水飲用後,吃驚地發現有「像咖啡那樣」的苦味。

下平退休後「想讓更多人知道」大蒜咖啡的味道,為實現商品化而反覆進行研究。他調整烤制方式和溫度,經反覆摸索,終於在約5年前制成滿意的「咖啡」。方法是用電爐將大蒜烤至外皮全黑、再以較低溫度烤至內部呈琥珀色,冷卻至不燙後研磨成粉狀並濾出。下平2015年取得專利,並在岩手縣開設了工作室。

大蒜有暖身效果,因此體寒和貧血的人也適於飲用。據說雖然有著大蒜的香味,但由於經長時間加熱,飲用後不用擔心口臭。

目前,該咖啡僅在青森縣的2家土特產店有售,但其他店鋪也提出想要銷售。下平自信地說:「如果人們飲用後說「很吃驚」,我會很高興。雖然年齡上比較吃力,但只要身體允許將繼續製作。」