大陸麥當勞投資者更名為「金拱門」  經營模式將轉變

10月12日,麥當勞(中國)有限公司已正式更名為金拱門(中國)有限公司。早在8月24日,投資者名稱也由麥當勞中國管理有限公司變更為金拱門中國管理有限公司。

據媒體報導,今年1月9日,中信集團旗下的中信股份、中信資本控股(下稱中信資本)、凱雷投資集團(下稱凱雷)和麥當勞聯合宣布達成戰略合作並成立新公司,後者將成為麥當勞未來20年在中國內地和香港的主特許經營商。

在新公司裡,中信股份和中信資本持有52%的控股權,凱雷和麥當勞分別持有28%和20%的股權。這意味著中國大陸和香港地區的麥當勞已部分成為「國企」。

隨著麥當勞在中國市場深度「本土化」,門店數量的快速擴張被提上日程。新麥當勞中國大陸預計到2022年底,中國大陸餐廳將從2500家增加至4500家,開設新餐廳的速度將從2017年每年約250家逐步提升至2022年每年約500家。

若想完成如上開店數量,新版麥當勞的開店方式或許得做出調整。據億歐網消息,「特權經營」模式是麥當勞多年來在全球高速擴張的關鍵,但中國大陸的情況比較特殊,很長時間以來,中國大陸的門店都以直營為主。快速開出更多的門店將是麥當勞與肯德基競爭的關鍵,而特許經營或許是最有效的途徑。

對於新開店的市場選擇,有業內人士在接受媒體採訪時表示,與一線城市相比,三四線城市在人口規模、消費者結構、消費意願等方面有著自己的優勢。隨著房租和人力成本的提高,中式快餐發展迅速,一二線城市市場空間不大,吸引力不如從前。麥當勞在美國和加拿大市場上有中小城市運營的經驗,有助於該公司布局三四線。

據尼爾森發布《2017年第二季度中國消費者信心指數報告》,今年二季度,消費者信心指數達到歷史最高值。其中,三線城市和農邨地區消費者信心指數均上升3點,分別為114點及112點,增長最為明顯。據了解,尼爾森消費者信心指數衡量消費者對於就業預期、個人經濟狀況以及消費意願三個方面。消費者信心指數高於100則為積極,反之則為消極。

新市場成本降低管理更難

儘管麥當勞增速開店被提上日程,但在開拓三四線城市市場時,仍需面臨來自其他快餐品牌和供應鏈拉長帶來的管理挑戰。

據《參考消息》報導,根據麥肯錫的數據,這些城市的消費者與大城市的消費者一樣經常光顧西方快餐連鎖店,而且消費比大城市消費者更多。有分析師表示,前者消費更多的原因是,他們往往是家庭聚餐。他說,中小城市還有一些其他優勢,例如,房租和勞動力成本「遠遠低於」大城市,這意味著更大的利潤。

但也有意想不到的困難。比如,「聘用一個能管理上海100家餐廳的僱員很容易,但管理分布在不同城市的100家餐廳就不容易了。」該分析人士表示,在偏遠地區新開餐廳意味著,要聘用更多經理,花費更多成本。

北大縱橫管理咨詢集團合夥人崔凱在接受經濟日報-中國經濟網記者採訪時表示,提升盈利能力仍是「新版麥當勞」要面臨的考驗,宣布發力三四線城市,更多是來自背後資本力量的推動。

崔凱認為,三四線及縣城市場對餐飲企業來講,房租、人工等成本的降低顯而易見,但是消費市場的可持續性仍有待培養,而倉儲、物流、配送等問題同樣需要及時解決。盡管加盟糢式可以在短時間內讓餐飲企業在上述區域內快速擴張,當中長期管控仍有諸多挑戰。

他表示,餐飲產業發展離不開人群聚集效應影嚮,發展規糢與經濟發展水平成正比,三四線城市有潛在的消費市場,但想成為餐飲產業的重要組成部分仍需時間。