吃在新疆/去新疆旅遊,哪些美食不容錯過?

聽說新疆的美食特別多,除了葡萄、哈密瓜,新疆還有哪些特色美食?

1. 麵食

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新疆的大多數餐館都是清真的,清真的餐館裡必有拉面。拉面不僅是蘭州人喜愛的美食,也是整個伊斯蘭教人喜愛的美食,也是中國人喜愛的美食之一了。在新疆吃拉面,註意這裡是可以加面的,筆者有一天中午就加了兩碗緬,才算吃飽,作為一個湖北人對面食的喜愛超越了米飯,讓北方人大為吃驚。

2.饢

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華北有蔥花餅,陝西有肉夾饃,新疆最有特色的餅是饢。饢以面粉為主要原料,多為發酵的面,但不放鹼而放少許鹽。饢大都呈圓形,最大的饢叫「艾曼克」饢,中間薄,邊沿略厚,中央戳有許多花紋,直徑足有40-50公分。初次吃饢,可能難得下咽,需要細嚼慢咽,才能吃出味道來。

3. 羊肉

 

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新疆羊肉串简直就是羊肉串的代名词,从小就从小品、歌曲中听说新疆羊肉串,誉满全国。来新疆吃羊肉串,不仅价格相对较便宜,味道也真是鲜美,每次都吃不够。在北京,羊肉串那就是几小块肉,而且以肥的居多,新疆的羊肉串才叫羊肉串,羊肉像不要錢一样。

4. 大盤雞

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我是一個不愛吃雞肉的人,但卻偏愛新疆大盤雞。大盤雞主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶麵烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香、粗中帶細,最下面還有拉面,兩個人吃一份大盤雞即可。新疆本地的大盤雞更是最正宗的,去了新疆不能不吃。

5. 手抓飯

 

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手抓飯是用胡蘿蔔、羊肉塊,然後放入淘淨的大米加水燜蒸。抓飯營養豐富,具有食補的功效,是維吾爾民族過節、待客的必備食品之一。因為最初是用手抓食的,故得此名。說白了,有點像內地的炒飯。我們有蛋炒飯、揚州炒飯,但吃了新疆的手抓飯,你就知道了吃炒飯也很抗餓,那可是實實在在的羊肉塊啊。

新疆的美食還有很多,僅列舉這些名氣大、又常見的美食,供廣大赴疆旅游的朋友參考。