吃在北京/給台灣學生的北京吃喝指南

來到北京讀書也一年多了,學習一直是我的生活重心(真心不騙),但是學習之餘免不了要有一些娛樂消遣啊。鑑於最近認識不少初到北京的新同學,大家最普遍的問題大都是「北京哪裡好玩」。故決定藉此機會向台灣同學們分享我在北京玩樂淺薄的心得。

關於吃的

食乃生活中第一要事,食物不僅對身體提供能量,也為一個人的生活思想前進提供了重要動力;然而,學校食堂是個很危險的地方,它可以把一個吃貨對美食的熱愛消磨殆盡,讓人失去品鑑美食的能力,使食物回歸其最原始的功能「填飽肚子」。直到某天你被學校食堂荼毒至失去對食物的期待,食堂成為僅為解決生理飢餓需求的場所,人們將退化成動物般尋求食物,然後進一步失去對生活的熱愛、迷失生命的意義。

「有空多出門吃飯吧!」這是我對台灣來的學弟妹最常說的一句話。走出校園(不要忘了帶上你那位已經宅在圖書館超過半個月的好友),走進北京各個胡同小巷,品嚐美食,尋回人生意義、重拾對生活的熱愛。

縱使北京的飲食文化與台灣飲食大相徑庭,總還是有一兩樣是適合台灣人胃口的;北京的牛街是個我常去「找尋人生意義」的地方。牛街一帶以豐富的清真食品為特色,好啦說穿了,其實是因為那邊有很多牛羊肉可以吃。牛街的「聚寶源」火鍋,算是北京人氣數一數二的涮羊肉了吧。北京火鍋雖不像台灣人講究湯頭、醬料,看著銅鍋煙囪的炊煙裊裊,涮進大口大口的羊肉,在這用餐能體驗道地的北京涮羊肉,對於台灣人來說仍是一種不錯的體驗。

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在牛街除了涮羊肉外,還有樣我個人偏愛的食物,「餡餅」。許多台灣人可能不大習慣北方的麵食文化,尤其是看見有人啃著饅頭配菜時,除了不可思議還是不可思議,那真可說是對麵食熱愛的極端表現。還好餡餅為我在滿山麵食中找到了出入。餡餅,首先符合了台灣人對美食「皮薄餡多」基本共識,再者由於清真食品的緣故,餡餅中餡料只能是牛肉,滿滿的牛肉啊!相信許多台灣人對牛肉抱持著一種特殊情感,不論是出於牛肉的高貴身份、又或是牛肉細膩的香氣與口感,總之在可選牛肉的情況下、許多人是不會選豬肉的。而牛街餡餅就是這麼牛,裡面只有滿滿的大~牛~肉~!據排隊購買餡餅的隊伍中的北京老大爺表示,這裡的每個餡餅中都包了二兩牛肉,有點奢侈。當經歷漫長的等待與口水一再分泌後,終於盼來最令人愉悅的一刻。面對這種「皮薄餡多」的美食,最期待的就是第一口咬下「爆漿」口感。濃郁的肉汁噴發,伴隨著牛肉迷人的香氣,及入口後的鮮甜,堪稱是融合味覺、嗅覺、觸覺的一首嘴中的交響樂。

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在經歷大量肉類洗禮後,可能需要一些甜品來解口。這時不妨在「白記年糕」帶上一點切糕,又或是一旁最近因電視劇走紅的「甑糕」。不遠處也有百年歷史的「奶酪魏」,以及各式老北京小點心。

 

以上這些只是一些關於牛街吃的事情。北京當然不只牛街有好吃的,像是二環內的那片老胡同,鼓樓旁的百年餛飩老店、專供宮廷的雙皮奶,還有各式各樣的北京小吃,礙於篇幅就留待各位親身走訪發掘吧。如果你還是太想念台灣味,那麼湊湊的台式麻辣鍋或許能一解思鄉之愁。

關於喝的

說完吃的,來說點喝的。所謂喝的,正如老外說的「drink」通常指的是特定類型飲料,反正不是soft drink就對了。身為一個以學習為生活重心的研究生,在夜晚中總也需要一些drink來洗滌身心靈,在這也為各位夜晚的心靈之旅分享一些心得。

說到夜晚的玩樂,一般人首先想到的是三里屯。然而身為一個以學習為生活重心、又是無產階級的學生身份,三里屯可說離我十分遙遠。首先是三里屯的消費水準,當然要符合那一帶高大上的CBD消費族群。若是想要偶爾奢侈一下,也是有不少有格調的 Lounge Bar 值得一去。再來就是大家比較好奇的三里屯夜店。夜晚的三里屯街道停滿各式超跑名車也不稀奇,但當進到夜店後,可能是我這個台北來的鄉下人見少多怪吧,這裡人們的「裝逼」功力我可學不來,各個自顧「裝好裝滿」,身為一個以學習為生活中心、又是無產階級身份的小小學生,還是躲回五道口來得好混。

 

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有著「宇宙世界中心」美名,被各所高校包圍的五道口,仍是北京學子們的最佳歸宿。有關五道口的喝的那些事。如果你只是需要輕度的「洗滌心靈」,五道口的韓國超市提供了各式便宜的進口酒水,又或是到一旁高樓上的小吧檯來杯調酒,可以助你度過一個漫漫長夜。若是你像我一樣是個學習重度愛好者,那麼到了週末你可能需要五道口夜晚的「心靈淨化」課程,若能換取隔日更佳的學習效率,稍加放縱又何妨呢?走進夜晚的五道口的「那條街」,不愧是宇宙世界中心,世界各地的人們都聚集在此了。此時你可以隨意挑間人多的店進入,像是G開頭或是P開頭的那幾家店都還不錯,也不必擔心這裡的消費過高,畢竟都是為無產階級服務的。夜過三更的五道口,人們在馬路上奔跑亂竄也不稀奇。裏頭滿滿的外國友人為深夜的五道口提供了源源不絕的活力,老外很簡單,只要有drink就能high。當然在此並不鼓勵同學們流連五道口,但若是為了換取未來一週更佳的學習效率則不在此限。

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北京好喝的地方當然不是只有「宇宙世界中心」。待你征服五道口後,始可向外發展。我當然不會告訴你鼓樓附近的胡同其實還藏了很多decent chill bar值得去開發,畢竟我是一個以學習為生活重心的小小研究生。