兩岸鬥茶組委會進行參賽標準樣取樣 讓評審更公平

這兩天,兩岸鬥茶組委會正按規範流程取參賽茶樣,為兩岸鬥茶茶王爭霸賽做前期準備。因為今年參賽茶樣數量比去年多,組委會工作人員忙得不可開交。

兩岸鬥茶組委會進行參賽標準樣取樣 讓評審更公平

兩岸鬥茶組委會進行參賽標準樣取樣 讓評審更公平

忙碌的取樣現場。

2017兩岸鬥茶茶王爭霸賽將於12月21日-22日在廈門北站國際茶港城舉行,來自武夷山、安溪、廈門、雲南、臺灣等賽區的茶樣,將角逐高含金量的兩岸鬥茶茶王。

現場

今年的參賽茶樣更多了工作人員忙得不可開交

在廈門北站國際茶港城的兩岸茶文化交流中心,近1000平方米的空間裡,分為兩岸鬥茶審評中心、大眾審評區、市民品鑒區、獲獎茶葉趣味競拍區等。審評中心按照一流的審評中心標準進行裝修,正面是透明玻璃,茶商和市民均可觀看評審全過程,確保公正透明。12月21日-22日,緊張而又激動人心的兩岸鬥茶茶王爭霸賽就將在兩岸鬥茶審評中心舉行。

從昨天9時到今天零時多,十幾名組委會工作人員一直在有條不紊地進行取樣工作。現場由幾十張木桌子以最大範圍組成一個長方形。組委會工作人員小莊說,為了提高取樣效率,十幾人分成兩組,流水作業。每一輪大約有數百個茶樣,有人負責拆除茶樣上原有的茶商包裝,有人負責貼好比賽專用的取樣袋子,有人負責稱重,有人接著封口。「一天下來,已經數不清桌子上到底經歷了幾輪的茶樣取樣,十幾個小時裡大家一直重複著同一個動作,到了昨日深夜都累極了。不過今天一早又都得趕來繼續取樣。」小莊說。

探祕

參賽標準樣長得一糢一樣評委憑茶葉品質做出評審

記者在取樣現場看到,茶企、茶商、茶農送來的參賽茶樣,包裝五花八門,多數上面有企業名稱或品牌標誌。但在兩岸鬥茶比賽場合上,茶樣包裝上是不允許有企業特徵的,所以兩岸鬥茶組委會工作人員需要進行取參賽標準樣工作,這一過程好似茶樣「卸妝更衣」。

工作人員從茶企、茶商、茶農送來的原始茶樣中,每份分別取出200克,裝進一糢一樣的錫箔包裝袋中,之後塑封,貼上與原始茶樣對應的編碼。

比賽時,參賽標準樣上的編碼還將被空白標籤覆蓋。所有茶樣像洗撲克牌一樣「洗亂」,以確保評審的公平、公正。參賽標準樣「洗亂」以後,將標上臨時參賽碼。評委只按臨時參賽碼評審打分,看的是茶葉的品質。以上整個過程,都在茶商代表和廈門北站國際茶港城的工作人員監督下進行。

統一規格的參賽標準樣,包裝袋上沒有任何花紋或標識,外表一樣,裝的茶葉克數也一樣。兩岸鬥茶組委會相關負責人介紹說,等評審結束後撕開臨時碼標籤,然後查編碼,才能知道茶樣是哪個茶商送來的,是誰獲獎了。

鏈接

到茶王爭霸賽現場參與競拍獲獎好茶

為了增強比賽的參與性,今年兩岸鬥茶主辦方將繼續設立「民間審評體驗團」,成員將在觀摩比賽的茶商和市民中產生,每場比賽都有15名幸運者入圍。此外,現場還將舉辦獲獎好茶趣味競拍活動。

12月21日-22日,在兩岸鬥茶茶王爭霸賽現場,專家們在審評區進行專業評審時,民間審評團成員可在主辦方專門設立的大眾審評區裡,體驗一回評茶的樂趣。在每一個茶類比賽前,主辦方將在現場的參賽茶商和觀摩的市民中,抽取出15名幸運兒。在最終要決出茶王、金獎、銀獎的6個茶樣中,這15名觀眾將與兩岸鬥茶專家同步評審。

值得一提的是,在比賽中的特定時段,主辦方將拿出茶王茶進行現場品鑒。兩岸鬥茶組委會負責人說,兩岸鬥茶平臺堅持公平、公開、公正的原則,對於獲得茶王的茶樣,主辦方歡迎市民來比拼一下,同時主審專家也將現場講解它為甚麼會成為茶王。鬥茶期間,評審中心也將專設窗口,市民可以將購買的茶葉拿來請現場專家評審鑒定。

同時,在今年的鬥茶現場,主辦方將推出獲獎好茶趣味競拍活動。當天上午評出來的獲獎好茶,將於當天下午競拍;當天下午評出的好茶,則將於次日上午競拍。記者了解到,趣味競拍活動旨在增加現場的趣味性,但數量非常有限,想把新鮮出爐的獲獎好茶帶回家的朋友,可不要錯過機會。

相關事宜詳詢:0592-5581557、

13459201035(莊先生)

茶樣

「茶古興」深入原產地尋找最好原料1斤毛茶僅挑出2兩制茶

原本在某大型國企從事管理工作,因從小喝茶長大,對茶文化很感興趣,最後轉行到茶行業,「茶古興」創始人的陳鴻龍將愛好變成了工作。

「茶古興」主要經營清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、岩茶、白茶、普洱茶等茶類,以及與泡茶息息相關的紫砂壺。對於「茶古興」這一品牌,陳鴻龍是這麼解釋的:「茶」是國飲,「茶古」在閩南話中是「茶壺」的意思,「興」則代表著創始者的一種願景。

在每樣茶品的選擇上,陳鴻龍均深入原產地。此次為了參加兩岸鬥茶比賽,在鐵觀音秋茶產茶季,他在寒露時節連續8天蹲守在安溪各個山頭,起早摸黑地走遍各戶茶農家,挑選最好的比賽原料。之後,他對毛茶精挑細選,1斤毛茶只挑出2兩的比賽原料,然後再經過幾十次的烘焙試驗,力求做出最佳火候的茶樣。

陋室銘茶業一款拼配的大紅袍極品將「岩骨花香」表現徹底

陋室銘茶業負責人陳仕斌送來4個茶樣,分別是大紅袍、水仙、肉桂等3款岩茶茶樣和1款鐵觀音茶樣。去年他聽朋友說兩岸鬥茶公平、公正、公開且權威,就首次參賽,當時送了兩個茶樣,獲得了兩個銀獎。

陳仕斌今年選送的3款岩茶茶樣中,水仙是武夷山慧苑坑的一款高樅。這款水仙三道火均由他自己細火慢焙,既保持了水仙的品種香,也提高了清純度。肉桂與水仙的焙火風格大同小異,不同的是肉桂更顯蜜桃香,水底更厚實。大紅袍是一款他自己拼配的極品,花果香馥鬱、岩韻足,將武夷岩茶的「岩骨花香」表現得較為徹底。

陋室銘茶業主要經營武夷岩茶、紅茶、白茶、鐵觀音等,是一家集茶基地建設,茶葉、茶具、茶食品生產和銷售為一體的專業化連鎖企業,業務涉及北京、上海、廣州、深圳等大中型城市。公司擁有國家高級評茶師、中級評茶員、茶藝師、茶美人等專業人才,旨在發揚「中華茶飲」文化精髓,立足做「老百姓喝得起的健康好茶」。